เนื้อสันนอกวัวคาราเมลไลซ์ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงฤดูร้อน
คะแนนโหวต: 13
เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
น้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทยดำ เป็นส่วนผสมเครื่องเทศง่ายๆ ที่ช่วยให้สเต็กเนื้อย่างมีผิวกรอบสวยงาม พร้อมรสชาติเผ็ดร้อนแบบคาราเมล สเต็กย่างหั่นบางๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดซัคโคแทชแบบอเมริกัน ที่ทำจากถั่วดำ ข้าวโพดย่าง และมะเขือเทศสุกฉ่ำในน้ำสลัดรสเปรี้ยว
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อส่วนท้อง (450 กรัม) 1 ชิ้น เลาะไขมันออกและหั่นเป็น 4 ชิ้น
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง 2 ลูก (ประมาณ 450 กรัม) หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
- ยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
- เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
- ข้าวโพด 4 ฝัก
- หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 220 กรัม) หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร
- ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีสับหยาบ 0.5 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ถั่วดำ, มะเขือเทศ, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมะนาว, ผักชี, ยี่หร่า, ครีมเปรี้ยว, ข้าวโพด, หัวหอมแดง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาปิ้งย่างหรือกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟปานกลางให้ร้อนก่อน
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 2 ช้อนชา ทาให้ทั่วชิ้นสเต็กแล้วพักไว้ 15 นาที ใส่1มะเขือเทศลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
- ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว ยี่หร่า ผิวและน้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
- ในระหว่างนี้ ให้ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วข้าวโพดและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้ววางลงบนตะแกรงย่าง ย่างข้าวโพดจนไหม้เกรียมเล็กน้อย พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ย่างหัวหอมจนนุ่มและไหม้เกรียม พลิกกลับด้านตามต้องการ ประมาณ 6-8 นาที ย้ายผักไปวางบนเขียงและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ย่างสเต็กจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) พักไว้ 5 นาที
- ระหว่างพักเนื้อสเต็ก ให้แกะเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก และหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน ใส่ข้าวโพด หัวหอม ถั่ว และผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชามที่มีมะเขือเทศ แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- หั่นสเต็กตามแนวขวางแล้วแบ่งใส่จาน 4 ใบ แบ่งซูคโคแทชใส่จานแต่ละใบ ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ และโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีที่เหลือ เสิร์ฟทันที
หมวดหมู่:
รวมสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
