สเต็กเนื้อส่วนท้องสไตล์ตะวันตกเฉียงใต้ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดบดใส่ชีส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กเนื้อส่วนท้องสไตล์ตะวันตกเฉียงใต้ ราดด้วยแป้งข้าวโพดและชีส

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สเต็กเนื้อส่วนท้องสไตล์ตะวันตกเฉียงใต้ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดบดใส่ชีส - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อส่วนท้อง (flank steak) 450 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
พริกปอบลาโน 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดชนิดสุกเร็ว (โพลินตา) 3/4 ถ้วย
ชีสรมควันขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 55 กรัม)
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
เครื่องปรุงรสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก พร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
ผักชีสดสับหยาบ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ชีสกูดารมควัน, โพลินตา, พริก, มะเขือเทศลูกพลัม, น้ำมะนาว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ในชามขนาดใหญ่ ผสมพริกปอบลาโนและมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย จัดเรียงลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบประมาณ 25 นาที จนกระทั่งผักนุ่มและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ พักไว้
ในขณะเดียวกัน นำน้ำเกลือ 3.5 ถ้วยใส่ลงในหม้อขนาดกลางแล้วต้มจนเดือด ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน คนตลอดเวลาและเคี่ยวจนข้นขึ้น ประมาณ 5-7 นาที

ใส่ชีสรมควัน เนย และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาแล้วพักไว้

ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น

วางเนื้อลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที

คลุกเคล้าผักกับน้ำมะนาวและผักชี หั่นสเต็กตามแนวขวาง เสิร์ฟพร้อมผัก ข้าวโพดบด และมะนาวฝาน

ลองทำเมนูที่คล้ายกันโดยใช้ส่วนผสมที่นุ่มกว่าดู เนื้อสันในหมู.