เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

นำเนื้อสันนอกไปหมักในซอสรสเผ็ดที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย นำไปย่างจนกรอบสวยงาม แล้วนำมาทำเป็นทาโก้ ราดด้วยสลัดอารูกูลา ซัลซ่าข้าวโพดและทับทิม ชีสเม็กซิกันบด สมุนไพรสด และหัวไชเท้า เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานสำหรับบีบน้ำ

วัตถุดิบ:

สเต็กเนื้อส่วนท้อง

• ซอสพริก 1 ขวด เช่น ยี่ห้อ Try Me Tiger
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเล็กน้อย
• เนื้อส่วนท้อง (Skirt Steak) 1 ชิ้น น้ำหนัก 700 กรัม

สลัดราดิชชิโอและอารูกูลา

• ผักร็อกเก็ต 0.5 ถ้วย
• ราดิชชิโอสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนชา

ซัลซ่าปิโกเดกาโย่กับทับทิมและข้าวโพด

• ข้าวโพด 1 ฝัก ย่างและแกะเมล็ดออก
• เมล็ดทับทิม 1 ลูก
• พริกฮาลาปิญโญ 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• ผักชีสด 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 3 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด

ทาโก้

• ตอร์ติญาข้าวโพด
• ผักชีสดสับ
• ชีสโคติจาบด
• มะนาวฝาน
• หัวไชเท้าหั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, อารูกูลา, ราดิชชิโอ, น้ำมะนาว, ทับทิม, ข้าวโพด, หัวไชเท้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• สเต็กเนื้อส่วนท้อง:
  
  ผสมซอสพริก น้ำตาลทรายแดง และพริกป่นในชาม ใส่เนื้อสเต็กลงไปแล้วหมักทิ้งไว้
  
  สลัดราดิชชิโอและอารูกูลา:
  
  ในชามผสม ให้นำผักร็อกเก็ต ผักเรดิชชิโอ กระเทียม น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำมารวมกัน
ขั้นตอนที่ 2
• ซัลซ่าปิโกเดกาโย่กับทับทิมและข้าวโพด:
  
  ในชามผสม ให้ใส่เมล็ดข้าวโพด เมล็ดทับทิม พริกฮาลาปิโน ผักชี น้ำมะนาว กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
• สเต็ก:
  
  ย่างสเต็กประมาณ 5 นาทีต่อด้าน พักไว้สักครู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง
ขั้นตอนที่ 4
• ประกอบทาโก้ให้เสร็จ:
  
  อุ่นแผ่นตอร์ติญาแล้วจัดเรียงลงบนจาน วางผักกาดหอม 2-3 ช้อนโต๊ะ เนื้อสเต็กหั่นบาง 3-4 ชิ้น และซัลซ่าปิโกเดกาโย 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป โรยด้วยผักชีและชีสโคติจา ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและหัวไชเท้า

คะแนนโหวต: 1