ทาโก้มิเชลาดาไส้สเต็กและซัลซ่าปิโกเดกาโย

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ทาโก้มิเชลาดาหน้าสเต็กและซัลซ่าปิโกเดกาโย

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 641, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 103 มก. โซเดียม 1039 มก. น้ำตาล 5 จี.

รสชาติของค็อกเทล Michelada จากเม็กซิโก ซึ่งทำจากเบียร์และซอสเผ็ด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสเต็กย่างรสเผ็ดและซัลซ่า pico de gallo ที่ปรุงด้วยเบียร์ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรหมักสเต็กใน Michelada อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมัก

เบียร์พิลส์เนอร์ 240 มล.
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (220 กรัม)
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
เนื้อส่วนท้องหรือเนื้อส่วนสะโพก น้ำหนัก 900 กรัม

ปิโก เด กาโย

มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
เบียร์พิลส์เนอร์ 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้า 6-8 หัว หั่นเป็นชิ้น
พริกฮาลาปิญโญ 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
น้ำมันมะกอกสำหรับราด

เครื่องเทศผสม

เครื่องปรุงรสพริกมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (เช่น ทาฮินี)
พริกแอนโชป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 2 ลูก
น้ำมันมะกอกสำหรับทาตะแกรงย่าง
ตอร์ติญาข้าวโพดหรือข้าวสาลีอุ่นๆ 12-18 แผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ตอร์ติญ่า, ซอสปิโกเดกาโย, มะเขือเทศเชอร์รี่, หัวไชเท้า, มะนาว, เบียร์อ่อน, พริกแอนโช

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำหมัก:

ผสมเบียร์ ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันลงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ บีบมะนาวลงในถุงแล้วใส่ลงไปในถุง ใส่เนื้อสเต็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปิดถุงให้สนิท
หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง นำสเต็กออกจากถุงและทิ้งส่วนผสมในถุงไป ซับสเต็กให้แห้งทั้งสองด้าน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ปิโก เด กาโย:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ได้แก่ มะเขือเทศ เบียร์ ผักชี หัวหอม น้ำมะนาว ซอสพริก หัวไชเท้า พริกฮาลาปิโน และเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
เครื่องเทศผสม:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องปรุงรสพริกมะนาว พริกป่น และเปลือกมะนาวขูดเข้าด้วยกัน โรยเครื่องปรุงรสลงบนสเต็กแล้วถูให้ทั่วทั้งสองด้าน ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงปิ้งย่าง
วางสเต็กโดยให้ด้านแบนคว่ำลงบนตะแกรงย่าง แล้วย่างโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 8 นาที นำสเต็กขึ้นใส่จานแล้วคลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นหั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง
ทาโก้:

นำแผ่นตอร์ติญาไปอุ่น แล้วทาเนื้อวัวและซัลซ่าปิโกเดกาโยลงบนแผ่นตอร์ติญา