เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เมนูแรปนี้เป็นการผสมผสานอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกัน 3 อย่างเข้าด้วยกัน ได้แก่ เบอร์ริโต ทาโก้ และนาโชส์ เนื้อวัวย่าง ถั่วบดทอด พริกฮาลาปิโนดอง ซัลซ่าปิโกเดกาโยรสเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม และพริก และชีสขูดฝอย ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นไส้ที่ลงตัวสำหรับแรปสไตล์เม็กซิกันที่อิ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำ ห่อด้วยแผ่นตอร์ติญาข้าวโพดหลายชั้น ประกบด้วยชีสละลาย แล้วนำไปอบเพื่อให้รสชาติเข้ากัน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเลและครีมเปรี้ยว หนึ่งชิ้นสามารถเสิร์ฟได้ถึงหกคน

วัตถุดิบ:

• ชีสขูดผสม 5 ถ้วย
• ตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็ก 20 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวบด 350 กรัม
• 30 กรัม เครื่องปรุงรสทาโก้
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ปิโก เด กาโย + ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมสำหรับการยื่นเอกสาร
• พริกฮาลาปิญโญดองสับ 3/4 ถ้วย
• มะกอกดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (60 กรัม) สับละเอียด
• กัวคาโมเล่ และครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ชีส, ตอร์ติญ่า, เนื้อบด, เครื่องปรุงรสทาโก้, ซอสมะเขือเทศ, ถั่วอบ, ซอสปิโกเดกาโย, พริกฮาลาปิโน, มะกอก, ซอสกัวคาโมเล่, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 32x45 เซนติเมตร โดยปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 2
• โรยชีส 1.5 ถ้วยให้ทั่วแผ่นกระดาษรองอบ วางแผ่นตอร์ติญาซ้อนกันเป็นแถวละ 4 แผ่น โรยชีสอีก 1.5 ถ้วย แล้วนำเข้าอบจนชีสแห้งและนุ่ม แต่ไม่ไหม้ ประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เนื้อบดและเครื่องปรุงรสทาโก้ลงไป ผัดและใช้ช้อนไม้บี้เนื้อบดให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสีเข้มขึ้น ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำ 1/4 ถ้วยลงไป เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• วางถั่วผัดลงบนแผ่นตอร์ติญา โดยเว้นขอบด้านสั้นทั้งสองด้านไว้ 2 เซนติเมตร ตักเนื้อวัวบดลงไปให้ทั่ว ตามด้วยซัลซ่าปิโกเดกาโย พริกฮาลาปิโน และมะกอก โรยหน้าด้วยชีสที่เหลืออีก 2 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 5
• เริ่มจากด้านสั้น ใช้กระดาษไขม้วนแผ่นแป้งทาโก้ให้แน่นเป็นทรงกระบอก นำกลับเข้าเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทองและไส้ร้อนทั่วถึง ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• ใช้ตะหลิวขนาดใหญ่ตักทาโก้ขึ้นมาวางบนเขียง จากนั้นใช้มีดหั่นขนมปังหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเล่ ครีมเปรี้ยว และซัลซ่าปิโกเดกาโย

คะแนนโหวต: 1