เคซาดีญ่าชีสราดซอสเนื้อและซัลซ่าสด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรนี้เป็นการผสมผสานอาหารเม็กซิกันสองอย่างเข้าด้วยกัน คือ ทาโก้และเคซาดียา ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่จัดจ้านลงตัว ทาโก้คือแป้งตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็กที่ใส่เนื้อสัตว์ ผักสด และซอส แล้วพับครึ่ง ส่วนเคซาดียาคือแป้งตอร์ติญาทอดที่ใส่ชีส นำเคซาดียาไปทอดในกระทะจนชีสละลายและเหนียวหนึบ จากนั้นเสิร์ฟเหมือนทาโก้ โดยราดด้วยซอสเนื้อ สลัดผัก และปิโกเดกาโย ซัลซ่าเม็กซิกันที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม และพริกสับละเอียด มันคือความอร่อยสองอย่างในจานเดียว คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ หากต้องการซอสที่เผ็ดขึ้น ให้เหลือเมล็ดพริกไว้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทาโก้

เนื้อวัวบด 700 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา หรือมากกว่านั้นตามชอบ
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
เนยสำหรับทอด
ตอร์ติญาข้าวโพด 8 แผ่น
ชีสขูด 340 กรัม
สลัดผักสดหั่นฝอยสำหรับเสิร์ฟ

ปิโก เด กาโย (ซัลซ่าสด)

มะเขือเทศลูกพลัม 5 ลูก
พริกฮาลาปิโน 3 เม็ด
หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว หรือหัวหอมเล็ก 1 หัว
ผักชี 1 กำ
น้ำมะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ตอร์ติญ่า, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, พริกป่นคาเยน, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศลูกพลัม, น้ำมะนาว, ซอสปิโกเดกาโย, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ผัดเนื้อวัวบดให้สุกประมาณ 5-8 นาที เทน้ำมันส่วนเกินออก แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผงพริกใส่ยี่หร่า เกลือ พริกป่น และน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวจนข้น ประมาณ 8-10 นาที พักซอสให้ร้อนอยู่เสมอ
ตั้งกระทะอีกใบด้วยไฟกลาง ทาเนยที่ก้นกระทะ แล้ววางแผ่นตอร์ติญาลงไป โรยชีสเล็กน้อย แล้วปิดทับด้วยแผ่นตอร์ติญาอีกแผ่น ทอดจนด้านล่างของเคซาดีญาเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 2 นาที พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านประมาณ 1-2 นาที ตักเคซาดีญาใส่จานแล้วพักไว้ให้ร้อน ทำซ้ำกับแผ่นตอร์ติญาและชีสที่เหลือ โดยเติมเนยเพิ่มหากจำเป็น

วางซอสเนื้อ ผักกาดหอมซอย และซัลซ่าปิโกเดกาโยลงบนเคซาดีญ่าแต่ละชิ้นในปริมาณที่พอเหมาะ

ปิโก เด กาโยหั่นมะเขือเทศ พริกฮาลาปิโน และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ (ถ้าต้องการซัลซ่ารสเผ็ด ให้เหลือเมล็ดพริกไว้ ถ้าต้องการรสอ่อนกว่า ให้เอาเมล็ดออก) จากนั้นสับผักชีให้ละเอียด ตัดก้านที่หนาและยาวออก อย่าเด็ดใบออกจากก้านที่บางจนหมด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / / / อาหารเม็กซิกัน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน