เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

เคซาดีญ่าแบบเม็กซิกันคือแป้งตอร์ติญ่าทอดกรอบที่สอดไส้ด้วยชีสเยิ้มๆ นอกจากส่วนผสมหลักอย่างชีสแล้ว เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใส่หัวหอมที่หมักในน้ำผลไม้รสเปรี้ยวลงไปด้วย นำไส้มาประกบระหว่างแป้งตอร์ติญ่าสองแผ่น แล้วนำไปอบในเครื่องทำวาฟเฟิล วิธีนี้จะทำให้ขอบของเคซาดีญ่ากรอบและอร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟเคซาดีญ่าพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเม็กซิกันทั่วไป เช่น ไส้กรอกโชริโซรสเผ็ด (ทอดโดยไม่เอาเปลือกออก) ครีมเปรี้ยว และกัวคาโมเล่จากมะเขือเทศและอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• 60 กรัม เนื้อบดสำหรับทำไส้กรอกโชริโซ่
• แผ่นแป้งตอร์ติญาสาสา 4 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 เซนติเมตร
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• หอมแดงขนาดเล็ก 1/4 หัว หั่นบางๆ
• เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับทาแผ่นแป้งตอร์ติญา
• เชดดาร์ชีสขูด 2/3 ถ้วย
• กัวคาโมเล่ และครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์พิเศษเครื่องทำวาฟเฟิล

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ตอร์ติญ่า, ไส้กรอกโชริโซ่, ชีสเชดดาร์, ซอสกัวคาโมเล่, หัวหอมแดง, น้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็กที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ผสมน้ำมะนาว หัวหอม และเกลือเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะไม่ติดขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปผัด โดยใช้ช้อนไม้บี้ให้ไส้กรอกแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งอุณหภูมิเครื่องทำวาฟเฟิลไว้ที่ระดับปานกลางถึงสูง ทาไขมันด้านหนึ่งของเครื่องทำวาฟเฟิลด้วยกระดาษรองอบ 2 แผ่น ตอร์ติญา ทาเนยให้ทั่วแผ่นตอร์ติญา แล้ววางลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร โดยให้ด้านที่แห้งหงายขึ้น โรยชีส 1/3 ถ้วยลงบนแต่ละแผ่น จากนั้นโรยหัวหอมดอง วางแผ่นตอร์ติญาที่เหลือทับด้านบน แล้วทาเนยอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
• วางเคซาดีญ่า 1 ชิ้นลงในเครื่องทำวาฟเฟิล ปิดอย่างระมัดระวัง (โดยไม่ต้องกด) และอบจนเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 4-6 นาที ทำเช่นเดียวกันกับเคซาดีญ่าที่เหลือ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เสิร์ฟพร้อมเนื้อบดทอด กัวคาโมเล่ และครีมเปรี้ยว

คะแนนโหวต: 1