เคซาดีญ่าหมู

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เคซาดีญ่าแป้งตอร์ติญ่าโฮลวีตที่อร่อยล้ำเลิศ อัดแน่นไปด้วยเนื้อหมู พริกฮาลาปิญโญดอง หอมแดงกรอบ และชีส เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตรสจัดจ้าน โรยด้วยผักชีและพริกฮาลาปิญโญรมควัน สำหรับไส้เคซาดีญ่า ให้ใช้เนื้อหมูบาร์บีคิว หมูส่วนคอย่างที่ไม่มันหรือแห้งเกินไป จะเป็นไส้ที่อร่อยที่คุณกำลังมองหา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เคซาดีญ่า

ตอร์ติญาโฮลวีตขนาดใหญ่ 4 แผ่น
เนื้อหมูสับสุก 2 ถ้วยตวง (ดูสูตรด้านล่าง)
หอมแดงสับ 1/2 หัว
พริกฮาลาปิญโญดองสับ 1/2 ถ้วย (เก็บน้ำดองไว้)
ส่วนผสมชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

คอหมูอบ

เนื้อคอหมู 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ตรสเผ็ด

โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
ผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่ (พริกฮาลาปิญโญแดงรมควัน) ในซอสอะโดโบ 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, เนื้อหมู, พริกฮาลาปิโน, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่หัวหอมในน้ำหมักพริกฮาลาปิโนประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

โยเกิร์ตรสเผ็ดผสมโยเกิร์ต ผิวและน้ำมะนาว ผักชี และซอสอะโดโบลงในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตั้งกระทะย่างให้ร้อนแล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป

เคซาดีญ่าในชามขนาดใหญ่ ผสมพริกฮาลาปิญโญ หัวหอม เนื้อหมู และชีสเข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมใส่ลงในแผ่นตอร์ติญา ราดด้วยน้ำมันมะกอก แล้ววางบนกระทะย่าง ย่างประมาณ 3 นาที จนกระทั่งชีสละลายและตอร์ติญาเริ่มเป็นสีน้ำตาล กลับด้านแล้วย่างต่ออีก 3 นาที

นำเคซาดีญ่าออกจากกระทะย่าง หั่นแต่ละชิ้นเป็นสี่ส่วน แล้วเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและ ซอสซัลซ่า.

คอหมูตุ๋นในเตาอบ

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใช้แปรงทาขนมปังทาส่วนผสมให้ทั่วคอหมู

วางเนื้อหมูลงบนตะแกรงย่าง ย่างประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส (325°F) ย่างต่ออีกประมาณ 4 ชั่วโมง จนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่เสียบเข้าไปในเนื้อจะอ่านค่าได้ 85 องศาเซลเซียส (185°F) นำเนื้อหมูออกจากเตาและพักไว้ประมาณ 30 นาทีจนเย็นพอที่จะหั่นได้