เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สเต็กย่างฉ่ำๆ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ห่อด้วยแผ่นตอร์ติญา พร้อมถั่วบดผัด หัวหอมผัด พริกหวาน และชีสขูดฝอย จากนั้นนำไปวางในกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ ราดด้วยซอส แล้วนำไปอบจนสุก เป็นอาหารค่ำสไตล์เม็กซิกันที่สมบูรณ์แบบ เพื่อให้เคี้ยวง่าย ควรหั่นสเต็กตามแนวขวางของเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อส่วนท้อง (Skirt Steak) 1 ชิ้น น้ำหนัก 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานสีแดง 2 เม็ด หั่นบางๆ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 1 ช้อนชา
• ถั่วบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
• แผ่นแป้งเบอร์ริโต 12 แผ่น
• เชดดาร์ชีสขูด 3/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
• ซอสเอนชิลาดาแดง 1 ขวด (280 กรัม)
• ซอสเอนชิลาดาสีเขียว 1 ขวด (280 กรัม)
• สำหรับเสิร์ฟ: ครีมเปรี้ยว ซัลซ่าซัลซ่า และผักชีสด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ตอร์ติญ่า, ผงกระเทียม, ออริกาโน, ยี่หร่า, ซอสมะเขือเทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)
ขั้นตอนที่ 2
• ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย ย่างประมาณ 3 นาทีต่อด้าน พักไว้ 5 นาที แล้วหั่นตามแนวขวาง
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง ใส่พริกหวาน หัวหอม เกลือ และพริกไทยดำ จากนั้นใส่ผงยี่หร่า ออริกาโน พริกป่น และผงกระเทียม ผัดจนหัวหอมและพริกหวานนิ่ม ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ทาถั่วบดทอดเล็กน้อยลงบนแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น วางเนื้อสเต็กย่างหั่นบางๆ หัวหอมและพริก แล้วโรยด้วยชีส พับด้านข้างของตอร์ติญาแต่ละแผ่นเข้าหากันแล้วม้วนขึ้น วางเบอร์ริโตลงในกระทะ ราดด้วยซอสเอนชิลาดาสีแดงและสีเขียว แล้วโรยด้วยชีสขูดฝอยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
• อบจนชีสละลายและเป็นฟอง ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟทันทีพร้อมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ซัลซ่าปิโกเดกาโย และผักชีสด

คะแนนโหวต: 1