เคซาดีญ่าไส้สเต็กย่าง พริกชิโปเล่ และชีสเปปเปอร์แจ็ค

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เคซาดีญ่าสเต็กย่างกับพริกชิโปเล่และชีสเปปเปอร์แจ็ค

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 620, ไขมันทั้งหมด 42 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 119 มก. โซเดียม 1148 มก. น้ำตาล 4 จี.

หัวใจสำคัญของเคซาดีญ่าจานนี้คือเนื้อสเต็กย่าง ทำจากเนื้อวัวส่วนราคาไม่แพง ซึ่งเมื่อนำไปย่างอย่างถูกวิธีและหั่นบางๆ จะได้เนื้อที่ฉ่ำและนุ่มมาก ชีสพริกไทยดำและพริกชิโปเล่ทำให้เคซาดีญ่าจานนี้มีรสเผ็ดกำลังดี แต่ถ้าอยากได้ความเผ็ดมากกว่านี้ ให้เติมซอสอะโดโบจากพริกชิโปเล่ลงไปเยอะๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียมสับ 1 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำส้มคั้นจากส้มครึ่งลูก
เนื้อส่วนท้อง (Skirt steak) น้ำหนัก 200 กรัม ล้างและเล去除ไขมันออก
ใช้น้ำมันมะกอกทาตะแกรงให้ทั่ว
แผ่นแป้งตอร์ติญาสาลีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. จำนวน 4 แผ่น (สำหรับทำเบอร์ริโต)
ชีสเปปเปอร์แจ็คขูด 2 ถ้วย
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1-2 เม็ด สับละเอียด + ซอส 1-2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
กัวคาโมเล่ ซัลซ่า ต้นหอมซอย ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ตอร์ติญ่า, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ยี่หร่า, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, ซอสซัลซ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลาง
ในชามขนาดกลาง ผสมกระเทียม ยี่หร่า น้ำมะนาว น้ำส้ม และเกลือ 0.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อสเต็กลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง ย่างสเต็กโดยพลิกด้านละครั้ง จนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 2-6 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก นำไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที หั่นสเต็กตามแนวขวางแล้วพักไว้
วางแผ่นตอร์ติญาลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร แล้วโรยชีสเปปเปอร์แจ็ค 1/2 ถ้วยให้ทั่ว ใส่ซอสชิโปเล่ อะโดโบ 1/4 ถ้วยและส่วนผสมอื่นๆ ที่สับละเอียดลงไป พับตอร์ติญาครึ่งหนึ่งเพื่อห่อไส้ ทำซ้ำกับตอร์ติญาและส่วนผสมที่เหลือ
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อ ให้ละลายเนย 1/2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลาง นำเคซาดีญ่าลงไปทอด พลิกด้านละครั้ง จนกระทั่งชีสละลายและแผ่นแป้งเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนเขียง แล้วทำซ้ำกับเคซาดีญ่าที่เหลือ
หั่นเคซาดีญ่าเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วเสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเล่ ซัลซ่า ต้นหอม และครีมเปรี้ยว

หมวดหมู่: