ทอสตาเดสกับสเต็กย่าง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 866, ไขมันทั้งหมด 49 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 54 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 171 มก. โซเดียม 1314 มก. น้ำตาล 2 จี.

ต่างจากทาโก้ โทสตาดาทำจากแป้งตอร์ติญากรอบๆ และเสิร์ฟแบบไม่ห่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก สูตรนี้ใช้เนื้อสันนอกย่างและหัวหอมแดงเป็นไส้ เนื้อหมักในส่วนผสมของกาแฟและพริกเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและจัดจ้าน โรยหน้าด้วยผักชีสด ชีสโคติจาแบบเม็กซิกัน และพริกฮาลาปิญโญดอง เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กาแฟชง 1/4 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
เนื้อส่วนท้อง (Skirt Steak) 700 กรัม หั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
ทอสตาเดาข้าวโพดสำเร็จรูป 8 ชิ้น
ผักชีสด 0.5 ถ้วย
อะโวคาโดหั่นบางๆ ครีมเปรี้ยวแบบเม็กซิกัน ชีสโคติจาบด พริกฮาลาปิญโญดอง ผักกาดหอมซอย และ/หรือมะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, หัวหอมแดง, ทอสตาโดส, ชีสโคติจา, ครีมเปรี้ยว, อะโวคาโด, ผักชี, กาแฟ, เครื่องปรุงรสพริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนจัด
ในภาชนะอบตื้นๆ ผสมกาแฟ พริกป่น น้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ใส่เนื้อส่วนสะโพกลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำหมัก แล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที

ระหว่างที่หมักสเต็ก ให้ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนหัวหอม แล้วนำไปย่าง โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหัวหอมนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 15 นาที แล้วพักไว้ ซับสเต็กให้แห้ง แล้วนำไปย่าง โดยพลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งสุกระดับมีเดียมแรร์ด้านใน และมีรอยย่างลึกๆ ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ย้ายสเต็กไปวางบนเขียง แล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง
วางเนื้อสัตว์ลงบนตอร์ติญาแต่ละแผ่น โรยด้วยหอมเจียวและใบผักชี เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดหั่นบาง ครีมเปรี้ยว ชีสโคติจาบด พริกฮาลาปิญโญดอง ผักกาดหอม และ/หรือมะนาวฝาน

หมวดหมู่: