เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวผัดหน้าไข่และสเต็ก - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันนอกวัว (ส่วนท้อง) 350 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ต้นหอม 4 ต้น หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวและสีเขียวออกจากกัน)
• กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
• ข้าวกล้องแช่แข็ง 3 ถ้วย (ละลายแล้ว)
• ผักโขม 4 ถ้วย
• ถั่วงอก 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• ซอสศรีราชาสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ข้าวกล้อง, ผักโขม, ไข่, ซอสถั่วเหลือง, ซอสศรีราชา, ต้นหอม, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล ต้นหอมส่วนสีขาว กระเทียม และน้ำมันงาลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อลงไปหมักทิ้งไว้ 10 นาที ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่เนื้อและน้ำหมักลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  
  ปรุงโดยไม่ต้องพลิกจนกระทั่งเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลบริเวณขอบ ประมาณ 3 นาที คนให้เข้ากันและปรุงต่อจนเนื้อสุกทั่ว ประมาณ 2 นาที ตักใส่ชาม
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนข้าวสุกกรอบเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ใส่ผักโขมลงไปผัด (สามารถใช้ผักโขมชนิดอื่นแทนได้) บรอกโคลี กะหล่ำปลีใส่เนื้อและน้ำจากในชามลงไป ผัดให้เข้ากันจนร้อนทั่ว ยกลงจากเตา แล้วใส่ถั่วงอกลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักข้าวผัดใส่ชามเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
• เช็ดกระทะให้สะอาด ตั้งไฟแรง แล้วใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนชาลงไป ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วทอดจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 3 นาที ตักไข่และต้นหอมซอยใส่ชามแต่ละใบ ราดด้วยซอสศรีราชาตามชอบ

คะแนนโหวต: 1