ข้าวหน้าสเต็กย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 629, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 96 มก. โซเดียม 712 มก. น้ำตาล 0 จี.

ก่อนนำไปย่าง นำเนื้อสันนอกและต้นหอมซอยมาหมักในซอสพอนซูแบบญี่ปุ่น มายองเนสวาซาบิ และน้ำมันพืชสักสองสามนาที เพื่อให้ได้รสชาติแบบเอเชียที่ยอดเยี่ยม จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ แบบสุกปานกลาง (medium-rare) โดยหั่นตามแนวขวางของเนื้อ แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิขิง ต้นหอมซอย และสลัดผักสด เช่น แครอทและแตงกวา ราดด้วยน้ำสลัดแบบเอเชีย หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้นำข้าวหอมมะลิไปผัดกับขิงหั่นบางๆ แล้วคลุกกับงาคั่วก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอก 1 ชิ้น น้ำหนัก 0.6 กิโลกรัม (หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร)
ซอสพอนซู 1/4 ถ้วย
ซอสมายองเนสวาซาบิแบบครีม 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
ข้าวหอมมะลิ 1.5 ถ้วย
ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ต้นหอม 2 กำ หั่นครึ่ง
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวา 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แครอทขูด 1 ถ้วย (ประมาณแครอทขนาดกลาง 2 หัว)
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ข้าวหอมมะลิ, รากขิง, แตงกวา, แครอท, น้ำส้มสายชูข้าว, วาซาบิ, ต้นหอม, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ใช้ส้อมจิ้มเนื้อสเต็กให้ทั่ว ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำจิ้มพอนซุ 3 ช้อนโต๊ะกับ... ซอสมายองเนสผสมวาซาบิ ใช้น้ำมันพืชทาเนื้อสเต็ก แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้ 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้หุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยใส่ขิงลงในน้ำด้วย
ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง นำสเต็กออกจากน้ำหมัก ใส่ต้นหอมลงในน้ำหมัก ย่างสเต็กประมาณ 8-10 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) ย้ายไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
ในระหว่างนี้ นำหัวหอมออกจากน้ำหมักแล้วนำไปผัด โดยพลิกไปมาจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 3 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนเขียง
ใช้ส้อมคลุกข้าวให้ฟู ถ้าต้องการเอาขิงออก แล้วโรยงาลงไป ผสมแตงกวาและแครอทกับซอสพอนซูที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู
หั่นเนื้อสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง และสับต้นหอมซอยหยาบๆ จัดสลัดแตงกวา-แครอท สเต็ก ต้นหอมซอย และมายองเนสวาซาบิที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ลงบนข้าวสวยแต่ละจาน

หมวดหมู่: