ข้าวกล้องราดหน้าด้วยดอกกะหล่ำคั่วและชัทนีย์สีเขียว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ข้าวกล้องราดหน้าดอกกะหล่ำอบและชัทนีย์สีเขียว

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารจานนี้ได้รับอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารของอินเดีย ประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนมาก แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่แต่ละอย่างก็อร่อยในตัวเองและเข้ากันได้อย่างลงตัว ทุกอย่างลงตัวและในปริมาณที่พอเหมาะ ตั้งแต่ดอกกะหล่ำย่างไปจนถึงมันฝรั่งทอดกรอบ ผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตนจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ เพื่อลดเวลาในการเตรียมในภายหลัง สามารถหุงข้าวเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวกล้องเมล็ดยาว 1.25 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ดอกกะหล่ำขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา
มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก 1 ลูก สับละเอียด
ผักโขม 2 ถ้วย
ผักชีสด 1/2 ถ้วย
โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว
พริกฮาลาปิโน 1/2 เม็ด (เอาเมล็ดออกถ้าต้องการรสเผ็ดน้อยลง)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ 1/2 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
มันฝรั่งทอดกรอบหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวกล้อง, ดอกกะหล่ำ, ผักโขม, พริกฮาลาปิโน, แครอท, มันฝรั่ง, ถั่วลันเตา, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, แกง, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
หุงข้าวในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำ 2 1/2 ถ้วยและข้าวสารลงไป ต้มจนเดือดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนต่ำ และเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่มและน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซับหมด ประมาณ 40 นาที ยกลงจากเตาและพักไว้โดยไม่ต้องปิดฝาอย่างน้อย 10 นาที ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันด้วยส้อม เก็บไว้ให้ร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง

ทำดอกกะหล่ำผัดแกงกะหรี่ระหว่างที่หุงข้าว ให้นำดอกกะหล่ำคลุกกับน้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะบนถาดอบที่มีขอบ ผงแกงกะหรี่ และเกลือ 1/2 ช้อนชา เกลี่ยชิ้นผักให้ทั่วพื้นผิว อบจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 25 นาที) ใส่1มะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน อบต่อจนมะเขือเทศนุ่ม (ประมาณ 5 นาที) นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
เตรียมชัทนีย์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ผักโขม ผักชี โยเกิร์ต น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พริกฮาลาปิโน และเกลือ 1 ช้อนชา ปั่นด้วยความเร็วสูงหรือปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ จนกว่าจะเนียนและเป็นครีม
นำถั่วลันเตาใส่ชามที่เหมาะสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที จนกว่าจะละลาย ใช้ที่ปอกเปลือกผักปอกแครอทเป็นเส้นๆ แบ่งข้าวสารให้เท่าๆ กันลงในชาม 4 ใบ วางดอกกะหล่ำ ถั่วลันเตา แครอท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มันฝรั่งแท่ง และน้ำจิ้มสีเขียวลงในแต่ละชาม จัดเรียงเป็นกองหรือแถวให้เรียบร้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / / / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน