เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เคล็ดลับความอร่อยของทาโก้เนื้อเหล่านี้อยู่ที่น้ำหมักที่ทำจากน้ำผลไม้แบล็กเบอร์รีธรรมชาติ เติมน้ำมะนาว พริกฮาลาปิโน และหัวหอมแดงลงในน้ำหมักเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย แล้วทิ้งเนื้อไว้หลายชั่วโมง หลังจากย่างเนื้อแล้ว นำน้ำหมักไปเคี่ยวในกระทะจนงวดลง เหลือไว้แต่หัวหอมนุ่มๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหั่นเป็นชิ้นในทาโก้

วัตถุดิบ:

• น้ำแบล็กเบอร์รี 100% 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• ผักชีสดสับ 1 ถ้วยตวง + ใบสำหรับตกแต่ง
• เนื้อส่วนท้องหรือเนื้อส่วนสะโพก 450 กรัม
• ตอร์ติญาข้าวโพดหรือตอร์ติญาข้าวสาลีขนาดเล็ก 8 แผ่น อุ่นให้ร้อน
• มะเขือเทศหั่นเต๋า สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ตอร์ติญ่า, หัวหอมแดง, พริก, น้ำมะนาว, มะเขือเทศ, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในถุงพลาสติกซิปล็อกขนาดใหญ่ ผสมน้ำแบล็กเบอร์รี น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก หัวหอม พริกฮาลาปิโน และผักชีเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อสเต็กลงไป ปิดถุงให้สนิท แล้วพลิกถุงเพื่อให้ส่วนผสมเคลือบเนื้อสเต็กทั่วถึง นำไปแช่เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งหรือกระทะย่างบนเตาแก๊สด้วยไฟปานกลาง นำสเต็กออกจากน้ำหมักแล้วเทน้ำหมักลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำหมักระเหยหมดและหัวหอมนิ่ม ประมาณ 12 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนั้น ซับเนื้อสเต็กให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไปย่างโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) นำไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• หั่นเนื้อสเต็กตามแนวขวางเป็นชิ้นบางๆ จัดเรียงชิ้นเนื้อลงบนแผ่นตอร์ติญา แล้ววางหอมใหญ่ไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและผักชีตามต้องการ

คะแนนโหวต: 1