เคซาดีญ่าพริก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เคซาดีญ่า 3 ชิ้น

ชีสเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเม็กซิกันดั้งเดิม เคซาดีญ่าแบบง่ายๆ นี้สามารถเสิร์ฟคู่กับซุปเข้มข้นสักชามได้ ถึงแม้จะใช้เวลาเตรียมสักหน่อย แต่ก็คุ้มค่า เพราะอาหารมื้อใหญ่แบบนี้ทานกันแค่ครั้งเดียวต่อวัน เคซาดีญ่าแบบคลาสสิกนี้ทำจากแป้งตอร์ติญ่าข้าวสาลี ประกอบด้วยชีสสองชนิด ได้แก่ มอนเทอเรย์แจ็คที่มีรสเปรี้ยวและหอมมัน และเปปเปอร์แจ็คที่มีรสเผ็ด พริกปอบลาโน่คั่วช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

3 ใหญ่มาก ตอร์ติญาข้าวสาลี
พริกปอบลาโนสีเขียว 3 เม็ด
เนยสำหรับทาพิมพ์
ชีส Monterey Jack ขูดละเอียด 1.5 ถ้วย
ชีสเปปเปอร์แจ็คขูดละเอียด 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, พริก, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค

ปรุงอาหารตามสูตร:

ย่างพริกทีละเม็ดโดยใช้ที่คีบโลหะ ถือไว้เหนือเปลวไฟบนเตา จนกระทั่งผิวพริกไหม้เกรียมทั้งหมด หากไม่มีเตาแก๊ส สามารถใช้เตาย่างบาร์บีคิว หรือวางบนถาดอบในเตาอบก็ได้ เมื่อพริกไหม้เกรียมหมดแล้ว ให้ใส่ลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกได้ แล้วนำไปเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นใช้มีดขูดผิวที่ไหม้เกรียมออกให้มากที่สุด เอาขั้วและเมล็ดออก แล้วสับพริกให้ละเอียด
ทาเนยให้ทั่วกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง วางแผ่นตอร์ติญา 1 แผ่นลงในกระทะ โรยด้วยชีส Monterey Jack และ Pepper Jack อย่างละ 1/3 ส่วน เกลี่ยให้ทั่วถึงขอบจนชีสเคลือบทั่วทั้งแผ่น โรยด้วยพริกหยวกย่าง 1/3 ส่วน รอจนชีสละลายเกือบหมด แล้วพับตอร์ติญาครึ่งหนึ่ง ทอดต่ออีก 20 วินาที จากนั้นพลิกด้าน แล้วทอดต่ออีก 30 วินาที จนตอร์ติญาสุกเหลืองกรอบ