เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ตอร์ติญาเป็นอาหารเม็กซิกันดั้งเดิม ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด และสูตรการทำจะแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค ตอร์ติญาใช้ได้ทั้งเป็นขนมปังและเป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายชนิด เบอร์ริโต้, ฟาฮิต้าเคซาดีญ่า... คงไม่มีใครเฉยเมยต่ออาหารจานนี้ได้หรอก อาหารเม็กซิกัน.

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เคซาดีญาทำโดยการนำแผ่นแป้งตอร์ติญาที่สอดไส้ชีสไปทอดทั้งสองด้าน อาจพับครึ่งหรือประกบไส้ไว้ระหว่างแผ่นแป้งตอร์ติญาสองแผ่นก็ได้ อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานองค์ประกอบของอาหารพื้นเมืองอเมริกันและสเปน แผ่นแป้งตอร์ติญาและซอสเผ็ดเป็นของพื้นเมือง ในขณะที่ไส้ชีส หมู หรือเนื้อวัวเป็นของสเปน

วัตถุดิบ:

• 8 ชิ้น ข้าวสาลี หรือ ธัญพืชเต็มเมล็ด ตอร์ติญา
• ชีสขูดหยาบชนิดต่างๆ 2 ถ้วย
• ปลาแซลมอนสุก 2 ชิ้น ฉีกด้วยส้อม 2 อัน เป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสพริก
• พริกฮาลาปิโนดองหั่นบาง 1/2 ถ้วย
• อะโวคาโด 2 ลูก เอาเมล็ดออกและปอกเปลือกแล้ว
• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ตอร์ติญ่า, ชีส, ปลาแซลมอน, เครื่องปรุงรสพริก, พริกฮาลาปิโน, อะโวคาโด, มะเขือเทศตากแดด, น้ำมะนาว, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
• วางแผ่นตอร์ติญา 4 แผ่นลงบนพื้นผิวเรียบ ทาชีส 1/2 ถ้วยลงบนแต่ละแผ่น โรยผงพริกป่นบนปลาแซลมอนแล้ววางลงบนชีส วางพริกฮาลาปิญโญหั่นบางๆ ลงไป แล้วปิดทับด้วยแผ่นตอร์ติญาอีกแผ่น นำตอร์ติญาลงทอดในกระทะร้อนประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย
ขั้นตอนที่ 3
• นำอะโวคาโด มะเขือเทศตากแห้ง และน้ำมะนาวใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน เทส่วนผสมลงในชาม ปรุงรสด้วยผักชี เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟเคซาดีญ่าพร้อมกัวคาโมเล่

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - โรบิน มิลเลอร์ เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักโภชนาการ