เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปังแผ่นแบน 8 แผ่น

สูตรทำตอร์ติญาธัญพืชเต็มเมล็ดแบบโฮมเมดโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มสำหรับนวดแป้งด้วย
• แป้งสาลีโฮลวีต 1/2 ถ้วย
• เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
• มันหมูแช่เย็น 1/4 ถ้วย
• เนยจืดแช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 2/3 ถ้วย (ประมาณ 35-37 องศาเซลเซียส)
• อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องกดแป้งลาวาช เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ตอร์ติญ่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่แป้งและเกลือลงในโถของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วกดปุ่มปั่น 2-3 ครั้ง จากนั้นใส่ไขมันหมูและเนยลงไป แล้วกดปุ่มปั่น 5-6 ครั้ง จนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดๆ เติมน้ำอุ่นแล้วนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
• นำแป้งไปวางบนกระดานที่โรยแป้งไว้ แล้วนวดจนแป้งยืดหยุ่นและเนียน ประมาณ 3-4 นาที ใส่แป้งลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• เริ่มนวดแป้งจนเป็นก้อนกลมแน่น แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน นวดทีละก้อนบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
  
  ทำแผ่นแป้งตอร์ติญาขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร วางแผ่นแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้ง แล้วรีดให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร วางซ้อนกันโดยใช้กระดาษไขคั่นระหว่างแผ่น
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟปานกลาง ทอดแผ่นแป้งตอร์ติญาบางๆ ประมาณ 30-45 วินาทีต่อด้าน จนกระทั่งฟองอากาศแตก หรือจะใช้เครื่องกดก็ได้ ห่อตอร์ติญาที่ทอดเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อรักษาความนุ่มจนกว่าจะพร้อมใช้งาน สูตรอาหาร.

คะแนนโหวต: 6