เบอร์ริโต้ถั่วห่อผักคะน้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 250, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 4 จี.

ใบกะหล่ำปลีที่นำไปนึ่งในน้ำร้อนจนนิ่มและมีสีเขียวสดใส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเบอร์ริโตแทนแผ่นแป้งตอร์ติญาหรือขนมปังพิตา นึ่งใบกะหล่ำปลีทั้งกำแล้วเก็บโดยวางใบไว้ระหว่างกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ นำใบกะหล่ำปลีมาใส่ไส้ตามที่ร่างกายต้องการ แล้วก็จะได้เบอร์ริโตแสนอร่อยทานได้ทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ใบผักเคลสีเขียวขนาดใหญ่ 8 ใบ (ประมาณ 300 กรัม)
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/3 ถ้วย
ผักชีสับละเอียด 1/4 ถ้วย
พริกฮาลาปิญโญดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำดองพริกฮาลาปิโน 1 ช้อนชา
ข้าวกล้องแช่แข็ง 1.5 ถ้วย (ละลายแล้ว)
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ลูก หั่นบางๆ
ชีสเม็กซิกันขูด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีใบ, ข้าวกล้อง, พริกฮาลาปิโน, มะเขือเทศ, ถั่วดำ, อะโวคาโด, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ผักชี, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดเส้นใยหนาๆ ออกจากใบกะหล่ำปลี วางใบแต่ละใบลงบนพื้นผิวเรียบ หาจุดที่หนาที่สุดของก้านและใช้มีดปอกผักตัดส่วนบนออกเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ (วิธีนี้จะทำให้ม้วนใบได้ง่ายขึ้น)
เติมน้ำลงในกระทะใบใหญ่และกว้างพอท่วมก้นกระทะ วางใบไม้สองสามใบเรียงเป็นวงกลมให้ซ้อนกันที่ก้นกระทะ แล้วโรยเกลือเล็กน้อย ทำซ้ำกับใบไม้ที่เหลือ

วางกระทะบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง เมื่อเริ่มมีไอน้ำออกมาแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝา และนึ่งใบไม้จนเขียวสด นุ่ม และยืดหยุ่นได้ ประมาณ 5-6 นาที นำออกจากเตา แล้วใช้ที่คีบย้ายใบไม้ไปวางบนถาดอบเพื่อให้เย็นสนิท
ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว ผักชี น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกฮาลาปิญโญดอง และน้ำดองเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมข้าวสาร ถั่วดำ มะเขือเทศ และเกลือ 1/4 ช้อนชา ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วกรีดตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100% จนสุกทั่ว คนหนึ่งครั้ง ประมาณ 4-5 นาที
เบอร์ริโต้:

วางแผ่นแป้งขนาดใหญ่สองแผ่นในแนวตั้งบนพื้นผิวสำหรับทำงาน โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อทำเป็น "แผ่นห่อ" กว้าง 25 เซนติเมตร ไม่เป็นไรหากมันไม่กลม ปั้นแป้งเป็นทรงกระบอกโดยวางข้าวและถั่วประมาณหนึ่งในสี่ของทั้งหมดลงบนแผ่นแป้ง ห่างจากขอบด้านล่างประมาณ 7 เซนติเมตร เว้นระยะห่างด้านข้างไว้ 2.5 เซนติเมตร ราดด้วยซอสประมาณหนึ่งในสี่ จากนั้นวางอะโวคาโดและชีสประมาณหนึ่งในสี่ลงไปด้านบน พับด้านข้างของแผ่นแป้งทับขอบของส่วนผสมข้าว แล้วม้วนให้แน่น ทำซ้ำกับแผ่นแป้งและไส้ที่เหลือ
หั่นเบอร์ริโตแต่ละชิ้นครึ่งตามแนวทแยงมุมแล้วรับประทานได้เลย หรือจะแช่เย็นโดยไม่ต้องหั่นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟก็ได้

หมวดหมู่: