ไก่เจิร์กห่อใบกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 1140 มก. น้ำตาล 3 จี.

แทนที่จะใช้ลาวาชหรือตอร์ติญาแบบดั้งเดิม โรลเหล่านี้ห่อด้วยใบผักคะน้าขนาดใหญ่ เพื่อให้ใบอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น ใบผักคะน้าจึงถูกนำไปนึ่งก่อน จากนั้นจึงใส่ไส้แสนอร่อยอย่างไก่เจิร์กเผ็ดกับสลัดกะหล่ำปลีแดง ถั่วบดโรยมะพร้าว และพริกหวานสด ไก่เจิร์กทำจากเนื้อไก่ส่วนอกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ที่ปรุงรสและย่างเพียงไม่กี่นาที โรลเหล่านี้อุดมไปด้วยรสชาติ โปรตีน วิตามิน และใยอาหาร และไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่จำเป็น แต่ก็อิ่มท้องอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ใบผักเคลขนาดใหญ่ 8 ใบ (ประมาณ 300 กรัม)
มะพร้าวขูดไม่หวาน 1/4 ถ้วย
ไก่ทอด 8 ชิ้น (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม)
2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเจิร์ก
โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 1/3 ถ้วย
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (430 กรัม) ล้างให้สะอาด
กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 2 ถ้วย (ครึ่งหัวเล็ก)
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
อะโวคาโดขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีใบ, ผักคะน้า, เกล็ดมะพร้าว, อกไก่, เครื่องปรุงรสเจิร์ก, โยเกิร์ต, ถั่วดำ, กะหล่ำปลีแดง, มะนาว, อะโวคาโด, พริกหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดก้านผักคะน้าออก วางใบแต่ละใบคว่ำลงบนพื้นผิวเรียบ หาจุดที่หนาที่สุดของก้านแล้วใช้มีดปอกผักตัดแต่งให้มีความหนาสม่ำเสมอ (วิธีนี้จะทำให้ม้วนใบได้ง่ายขึ้น)
เติมน้ำลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ให้ท่วมก้นกระทะ วางใบไม้หลายๆ ใบเรียงเป็นวงกลมให้ซ้อนกันจนคลุมก้นกระทะ แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ทำซ้ำกับใบไม้ที่เหลือ วางกระทะบนไฟปานกลาง เมื่อเริ่มมีไอน้ำออกมา ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝา แล้วนึ่งใบไม้จนเขียวสด นุ่ม และยืดหยุ่นได้ ประมาณ 5-6 นาที ใช้ที่คีบตักใบไม้ขึ้นมาวางบนถาดอบ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ในขณะเดียวกัน ให้วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบและเปิดไฟย่าง โรยเกล็ดมะพร้าวลงบนถาดอบแล้วย่างประมาณ 15-30 วินาที จากนั้นย้ายไปใส่ในชามขนาดกลาง คลุกไก่กับเครื่องปรุงรสเจิร์ก 1 ช้อนโต๊ะและโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ จัดเรียงไก่ลงบนถาดอบแล้วย่างจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน
ใส่ถั่วลงในชามที่มีมะพร้าวแล้วใช้ส้อมบดเบาๆ ในชามอีกใบ ผสมกะหล่ำปลี น้ำมะนาว โยเกิร์ตที่เหลือ 1/4 ถ้วย และเครื่องปรุงรสเจิร์ก 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน
วางใบกะหล่ำปลีคว่ำลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร วางชิ้นไก่ไว้ตรงกลาง วางอะโวคาโดหั่นบางๆ สองสามชิ้น และพริกหวานหั่นเป็นเส้นๆ ไว้ด้านบน วางส่วนผสมถั่วและมะพร้าว 1/8 ส่วนไว้ข้างๆ ไก่ วางส่วนผสมกะหล่ำปลี 1/8 ส่วนไว้ข้างๆ ถั่ว พับด้านข้างของใบกะหล่ำปลีเข้าหากันแล้วม้วนขึ้น ทำซ้ำกับใบกะหล่ำปลีและส่วนผสมที่เหลือ

หมวดหมู่: