เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ที่ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ปอเปี๊ยะทอดกรอบสไตล์เวียดนามเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเบาท้อง และการเพิ่มข้าวเข้าไปทำให้เป็นอาหารมื้อหลักที่ครบถ้วน ปราศจากกลูเตน และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แม้แต่ผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• ไก่สับสุก 2 ถ้วย (ไก่ที่เหลือจากการย่างหรือทำอาหารไก่ชนิดอื่นๆ)
• ข้าวกล้องหรือข้าวขาวหุงสุก 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ บวกกับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใส่ภาชนะ)
• แครอทขนาดกลางหรือใหญ่ 1 หัว ขูดหยาบๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
• แผ่นกระดาษข้าว 12 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 21 เซนติเมตร
• ต้นหอมซอยละเอียด 4 ต้น (ประมาณ 1/2 ถ้วย) (ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียว)
• ใบสะระแหน่ โหระพา หรือผักชีสด 1/2 ถ้วย
• ผักกาดบอสตันประมาณ 12 ใบ
• 1/2 ถ้วย เนยถั่วลิสง ด้วยชิ้นส่วน
• แตงกวาอังกฤษ 1/3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น หรือแตงกวาเคอร์บี้ 1 ลูก (ประมาณ 1 ถ้วย)
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, ข้าวกล้อง, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, แครอท, แตงกวา, สลัดบอสตัน, เนยถั่วลิสง, ต้นหอม, โหระพา, สะระแหน่, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ถ้วยตวง และน้ำตาล 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนละลาย ใส่ไก่และแครอทลงไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
  
  เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำอุ่นลงไป นำแผ่นแป้งข้าวสองแผ่นมาแช่ในน้ำอุ่นทีละสองแผ่น (คลุมแผ่นที่เหลือด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนงอ) จนกระทั่งแผ่นแป้งนุ่มลงเล็กน้อย (ประมาณ 15 วินาที)
  
  นำกระดาษออกจากน้ำแล้ววางลงบนพื้นผิวที่สะอาดหรือเขียง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 2
• วางผักกาดหอม 2 ชิ้นลงในส่วนล่างสุดของแผ่นแป้งข้าวเจ้า โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1.5 เซนติเมตร
  
  วางส่วนผสมไก่และแครอทประมาณ 1/3 ถ้วยลงบนสลัด โรยหน้าด้วยแตงกวาหั่นบาง 4-5 ชิ้น ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่เล็กน้อย และข้าวสารประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะพูนๆ ม้วนกระดาษขึ้นตรงกลางให้เป็นทรงกระบอก
  
  พับขอบทั้งสองข้างเข้าด้านใน แล้วม้วนจนสุด จะได้ลักษณะแบบนี้ 6 ม้วน.
ขั้นตอนที่ 3
• วางโรลที่เตรียมไว้บนจาน แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อรักษาความชุ่มชื้นขณะเตรียมโรลที่เหลือ จากนั้นหั่นโรลแต่ละชิ้นครึ่ง แล้วห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
  
  ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมเนยถั่วลิสง น้ำส้มสายชูข้าวที่เหลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่ซอสลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
  
  ใส่ขนมปังและซอสลงในกล่องอาหารกลางวันที่บรรจุในกล่องเก็บความเย็น แล้วนำไปโรงเรียน

คะแนนโหวต: 1