ปอเปี๊ยะไส้ชีสสเต็กฟิลาเดลเฟีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 8 หลอด

ในการทำเอッグโรลแบบอเมริกัน ไส้จะถูกห่ออย่างแน่นหนาด้วยแผ่นแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง อาหารเรียกน้ำย่อยชนิดนี้มักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม และเหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่บ้าน เอッグโรลเหล่านี้ใช้ไส้ฟิลลี่ชีสสเต็กแบบดั้งเดิม คือเนื้อวัวอบหั่นบางๆ นำไปผัดกับหัวหอมและพริกหวาน แล้วราดด้วยชีสละลาย ห่อด้วยแป้งแล้วทอดทีละหลายๆ ชิ้นในหม้อทอดหรือกระทะที่มีน้ำมันเยอะๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเอッグโรลแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวอบ 450 กรัม หั่นบางๆ
ไข่ 2 ฟอง
นม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ
พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ
ชีสเปปเปอร์แจ็คขูดฝอย 450 กรัม
แป้งปอเปี๊ยะ 8 แผ่น
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, พริกหวาน, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (175°C) ใส่น้ำมันให้พอประมาณ เพื่อไม่ให้ปอเปี๊ยะจมลงไปที่ก้นกระทะ
ในชามขนาดเล็ก ตีไข่และนมให้เข้ากัน ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หัวหอม และพริกหวานลงไป ตั้งไฟกลาง ผัดผักจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อวัวอบลงไป ผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 5 นาที ใส่ชีสลงไป คนให้เข้ากันจนชีสเริ่มละลาย ยกกระทะออกจากเตา แล้วกรองด้วยตะแกรงละเอียด พักให้เย็น

แบ่งส่วนผสมเนื้อที่เย็นแล้วออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน วางส่วนผสมลงตรงกลางแผ่นแป้งปอเปี๊ยะแต่ละแผ่น พับด้านข้างเข้าแล้วม้วนให้ปิดสนิทด้วยส่วนผสมไข่ หย่อนปอเปี๊ยะลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด โดยระวังอย่าให้ปอเปี๊ยะสัมผัสกับขอบหรือก้นกระทะ ทอดทีละไม่กี่ชิ้น อย่าใส่ลงไปมากเกินไป จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง นำปอเปี๊ยะที่ทอดเสร็จแล้วขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
หั่นโรลเป็นแนวทแยง วางลงบนจานเสิร์ฟ และเสิร์ฟขณะร้อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / อาหารอเมริกัน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน