สเต็กโรลสไตล์ญี่ปุ่น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 112 มก. โซเดียม 664 มก. น้ำตาล 8 จี.

เนื้อเทอริยากิห่อผักเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ทำจากเนื้อหั่นบางๆ ห่อด้วยผัก ในสูตรนี้ เนื้อห่อผักจะสอดไส้ด้วยต้นหอมแล้วนำไปย่าง ระหว่างย่าง ให้ทาเนื้อห่อผักด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว ซอสฮอยซิน และเครื่องเทศ ทำให้ได้เนื้อที่ฉ่ำและอร่อย สำหรับเครื่องเคียง ให้ย่างหน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี และต้นหอม เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงปรุงรส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ต้นหอมขนาดใหญ่ 2 กำ ตัดแต่งและผ่าครึ่ง
บรอกโคลี 1 หัว ตัดแต่งและหั่นเป็นช่อยาวๆ
น้ำมันพืช 2.5 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทอด
ถั่วลิสงคั่วเกลือสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
เนื้อวัวหั่นบาง 700 กรัม สำหรับทำบราซิโอเล่ (8 ชิ้น)
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กำ ตัดส่วนปลายแข็งๆ ออก
ซอสโฮยซิน 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ต้นหอม, หน่อไม้ฝรั่ง, รากขิง, ซอสโฮยซิน, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่ต้นหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 45 วินาที ใช้ที่คีบตักขึ้นมาใส่ตะแกรงพักให้เย็น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ใส่บรอกโคลีลงในน้ำเดือด ต้มจนเริ่มนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วตักใส่ชามขนาดใหญ่
ในกระทะไม่ติดขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่ถั่วลิสง ขิงและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที

ทุบเนื้อวัวให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร วางเนื้อสองชิ้นชิดกันโดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางต้นหอมซอยประมาณหนึ่งในสี่ส่วนลงบนเนื้อ โดยวางขวางไว้ ม้วนเนื้อเป็นม้วนกลม แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้แน่น ทำเช่นเดียวกันอีกสามม้วน
ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ต้นหอมที่เหลือ และน้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในบรอกโคลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมซอสโฮยซิน ซอสถั่วเหลือง ขิงและกระเทียมที่เหลือในชาม
ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ทาซอสครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อสเต็กที่ม้วนไว้ ปิดฝาแล้วย่าง โดยพลิกกลับด้านและทาซอสที่เหลือจนกรอบ ประมาณ 7-8 นาที ย่างผักจนนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที หั่นเนื้อสเต็กที่ม้วนไว้ครึ่งหนึ่ง เอาไม้จิ้มฟันออก แล้วเสิร์ฟพร้อมผัก โรยด้วยถั่วลิสง

หมวดหมู่: