เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

มาทำซูชิโรลฉ่ำๆ ด้วยทูน่ารสเผ็ด แตงกวา และอะโวคาโดกันเถอะ! รับรองว่าอร่อยเหมือนทานที่ร้านอาหารเลย! แทนที่จะใช้ซีอิ๊วจิ้มแบบเดิมๆ ลองเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขิง-ซีอิ๊วและซอสพริกกระเทียมดูสิ คุณจะต้องใช้เสื่อไม้ไผ่สำหรับทำซูชิด้วยนะ ถึงแม้ว่าซูชิโรลแรกๆ ของคุณอาจจะไม่สวยงามนัก แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน

วัตถุดิบ:

น้ำจิ้มขิง-ซีอิ๊ว

• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนชา เช่น ซัมบัลออเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง ขูดละเอียด
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ เฉียงๆ
• ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและขูดละเอียด

ทูน่ารสเผ็ด

• สเต็กปลาทูน่าเกรดซูชิขนาดเล็ก 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้ยี่ห้อ Kewpie)
• ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ เช่น ซัมบัลอูเล็ก

โรลส์

• น้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย
• สาหร่ายโนริ 2 แผ่น
• ข้าวซูชิสุก 1 ถ้วยตวง (อุ่นๆ)
• วาซาบิ
• แตงกวาครึ่งลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ
• อะโวคาโดครึ่งลูก หั่นบางๆ
• อุปกรณ์พิเศษเสื่อไม้ไผ่สำหรับม้วนกระดาษ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาทูน่า, โนริ, อะโวคาโด, วาซาบิ, ข้าวซูชิ, ซอสกระเทียม, รากขิง, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซอสขิง-ซีอิ๊ว:
  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ซอสพริกกระเทียม กระเทียม ต้นหอม และขิงเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ทูน่ารสเผ็ด:
  
  นำปลาทูน่าใส่ชามขนาดกลาง ผสมกับมายองเนสและซอสพริกกระเทียม คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• โรลส์:
  
  เตรียมเสื่อไม้ไผ่สำหรับทำซูชิโดยห่อด้วยพลาสติกแรปให้มิดชิด เติมน้ำลงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำส้มสายชูข้าวลงไป แล้วพักไว้ พับสาหร่ายโนริขึ้นมาประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้วตัดส่วนล่างออก นำไปย่างบนไฟอ่อนๆ จนสาหร่ายอ่อนตัวลง ประมาณ 10 วินาที
ขั้นตอนที่ 4
• วางแผ่นสาหร่ายโนริที่อบแล้วโดยให้ด้านมันวาวคว่ำลงบนเสื่อไม้ไผ่ที่เตรียมไว้ ค่อยๆ กดข้าวลงบนแผ่นสาหร่าย โดยเว้นขอบด้านบนไว้ประมาณ 2 เซนติเมตร หากข้าวติดมือ ให้จุ่มนิ้วลงในชามน้ำผสมน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 5
• เริ่มโดยเว้นระยะห่างจากด้านล่างของสาหร่ายประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วทาด้วยวาซาบิเล็กน้อยให้ทั่วทั้งแผ่น วางทูน่ารสเผ็ดลงบนวาซาบิให้เป็นชั้นบางๆ แล้ววางแตงกวาฝานเป็นเส้นๆ ไว้ด้านข้าง ใส่ชิ้นอะโวคาโด 3-4 ชิ้นเรียงเป็นชั้นเดียว ม้วนสาหร่ายให้ห่อไส้ไว้ด้านในให้มิดชิด กดเบาๆ บนเสื่อไม้ไผ่ แล้วม้วนต่อไปจนแน่น นำเสื่อไม้ไผ่ออก แล้วตัดปลายม้วนออก
ขั้นตอนที่ 6
• ใช้มีดสะอาดหั่นโรลออกเป็นสองส่วน วางสองส่วนนั้นไว้ข้างๆ กัน แล้วหั่นทั้งสองส่วนออกเป็นหกชิ้นเท่าๆ กัน ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วม้วนโรลที่สอง เสิร์ฟโรลพร้อมวาซาบิและน้ำจิ้มขิง-ซีอิ๊ว

คะแนนโหวต: 1