พาสต้าอบชีสสเต็กฟิลาเดลเฟีย

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 772, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 110 มก. โซเดียม 883 มก. น้ำตาล 8 จี.

เนื้อวัวหั่นบางๆ พริกหวานและพริกเผ็ด และชีสโพรโวโลนสองชนิด (แบบเผ็ดและมีกลิ่นถั่ว และแบบครีมมี่และรสชาติอ่อนๆ) เปลี่ยนพาสต้าอบธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเมนูสุดอลังการที่มีรสชาติเข้มข้นเหมือนกับแซนด์วิชฟิลลี่ชีสสเต็กชื่อดัง แม้ว่าพริกหวานจะไม่ใช่ส่วนผสมดั้งเดิมของฟิลลี่ชีสเค้ก แต่ร้านอาหารส่วนใหญ่ก็ยังคงใส่พริกหวานลงในแซนด์วิชอยู่ดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กริบอายไร้กระดูก 1 ชิ้น หนา 4 เซนติเมตร (ประมาณ 600 กรัม)
พาสต้าฟูซิลลี่ (แบบเกลียว) 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมหวาน 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีเขียว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ชีสโพรโวโลนขูดร้อน 1.5 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
ชีสโพรโวโลนชนิดอ่อน 450 กรัม หั่นครึ่งลูกเต๋า อีกครึ่งหั่นเป็นแผ่น
พริกเชอร์รี่ดองสับ 2-4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, เนื้อวัว, พริกหวาน, ชีสโปรโวโลน, พริก, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำสเต็กไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้นและหั่นได้ง่ายขึ้น ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด
หั่นเนื้อสเต็กให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยตัดส่วนที่เป็นไขมันชิ้นใหญ่ๆ ออกไป แล้วพักไว้ ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยต้มให้น้อยกว่าเวลาที่แนะนำสำหรับการต้มแบบอัลเดนเต้ 1 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วย้ายใส่ชามขนาดใหญ่และพักไว้

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อวัวลงไป (ทีละน้อย) เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด ผัดโดยไม่ต้องคนจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที ใช้ที่คีบพลิกเนื้อ แล้วผัดต่ออีกด้านประมาณ 3 นาที ตักใส่ชามที่มีพาสต้า
ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง แล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นสด ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมใสและนุ่ม แต่ไม่ไหม้ ประมาณ 10 นาที ตักใส่ชามที่มีพาสต้า
ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง แล้วใส่พริกหวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดใหม่ๆ ผัดไปเรื่อยๆ จนพริกหวานนุ่มแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 10 นาที พักไว้
ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำซุปเนื้อ ชีสโพรโวโลนรสเผ็ด 3/4 ถ้วย ชีสโพรโวโลนแบบนิ่มหั่นเต๋า และเกลือ 1 ถ้วยลงในชามพาสต้า คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว แล้วโรยหน้าด้วยชีสโพรโวโลนแบบนิ่มที่เหลือ ตกแต่งด้วยพริกหวานและพริกเชอร์รี่หมัก
อบจนชีสเดือดปุดๆ รอบขอบและละลายด้านบน ประมาณ 30 นาที โรยด้วยชีสโพรโวโลนรสเผ็ดที่เหลือ 3/4 ถ้วย แล้วอบต่อจนร้อนทั่วและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เส้นพาสต้าดูดซับน้ำและชีสเซ็ตตัว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / เนื้อ / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน