แซนด์วิชฟิลาเดลเฟียชีสสเต็กแบบกูร์เมต์
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ชีสเค้กฟิลาเดลเฟียแบบคลาสสิก คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อวัวหั่นบางฉ่ำๆ กับชีสเยิ้มๆ บนขนมปังโฮกี้ทรงยาว เป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมที่มักทำจากเนื้อวัวราคาไม่แพงและชีสธรรมดา แต่สูตรนี้มอบรสชาติและสัมผัสที่หรูหรากว่า ด้วยการจับคู่เนื้อสเต็กนิวยอร์กสตริปคุณภาพเยี่ยมที่ผ่านการบ่มแห้ง กับชีสราเคล็ตต์สวิสที่ละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- สเต็กเนื้อนิวยอร์กแบบดรายเอจ 2 ชิ้น (ไม่มีกระดูก) น้ำหนักชิ้นละ 220 กรัม
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดสับผสม 220 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
- พริกคิวบาหรือพริกกล้วยขนาดกลาง 2 เม็ด เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ (ไม่จำเป็น)
- ชีสราเคล็ตต์ 450 กรัม ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ขนมปังโฮกี้เนื้อนุ่ม 4 ชิ้น ผ่าครึ่งด้านข้าง
- เกลือทะเลชนิดเกล็ด เช่น เกลือมัลดอน สำหรับโรยหน้า
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ขนมปังแซนด์วิช, เห็ด, พริกกล้วย, ชีสราเคล็ตต์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
- ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วนำไปทอด พลิกกลับด้านตามต้องการ จนกระทั่งสเต็กสุกเป็นสีน้ำตาลและมีระดับความสุกปานกลาง (อุณหภูมิภายใน 135°F–135°F) ประมาณ 7-8 นาที ตักสเต็กขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วตั้งไฟกลางอีกครั้ง
- ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนผักนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 7-8 นาที ตักใส่ชามพักไว้
- เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วใส่ชีสที่หั่นเป็นก้อนลงไป นำเข้าอบในเตาอบจนชีสละลายหมด ประมาณ 3 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้กระจายหัวหอมและเห็ดให้ทั่วขนมปังแต่ละชิ้น หั่นเนื้อสเต็กเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดวางเนื้อลงในขนมปังแต่ละชิ้น ทาชีสละลายให้ทั่วแซนด์วิชแต่ละชิ้น โรยด้วยเกลือทะเลแบบเกล็ด
บันทึก
ราเคล็ตต์เป็นชีสนมวัวกึ่งแข็งที่ผลิตทั้งในฝั่งสวิตเซอร์แลนด์และฝรั่งเศสของเทือกเขาแอลป์ มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสชาติคล้ายถั่ว
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
