แซนด์วิชเคบับสไตล์ฟิลาเดลเฟีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เคบับ 4-6 ไม้

แซนด์วิชนี้แทบจะเหมือนกับฟิลลี่ชีสสเต็ก อาหารริมทางยอดนิยมของฟิลาเดลเฟีย ที่ใช้ขนมปังยาวสอดไส้เนื้อสันนอกราดด้วยซอสชีส แต่ในเวอร์ชั่นนี้ทำเป็นเคบับแสนอร่อย โดยใช้เนื้อสันในหั่นเต๋าหมักในเครื่องเทศอิตาเลียน จากนั้นเสียบไม้กับเห็ด หัวหอม และพริกหวาน แล้วนำไปย่าง หลังจากย่างเสร็จแล้ว ให้นำเคบับร้อนๆ ออกจากไม้เสียบ แล้ววางลงบนขนมปังโฮกี้ยาว ราดด้วยซอสชีสแสนอร่อย (ใช้ซอสสำเร็จรูปก็ได้) เสิร์ฟพร้อมพริกและซอสพริก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในวัว 1.1 กิโลกรัม เลาะไขมันออกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เครื่องปรุงรสอิตาเลียนแห้ง 1 ช้อนชา
หัวหอมหวาน 1 หัว หั่นเป็นชิ้นกลมขนาด 2 เซนติเมตร
พริกหวานสีเขียวขนาดใหญ่ 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
เห็ด 220 กรัม ตัดแต่งและหั่นครึ่ง (หรือหั่นเป็นสี่ส่วนถ้าดอกใหญ่)
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
ซอสชีสสีเหลือง 3/4 ถ้วย
ขนมปังโฮกี้พริกเชอร์รี่หั่นบางๆ และซอสพริก สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, กระเทียม, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, หัวหอมหวาน, พริกหวาน, เห็ดแชมปิญอง, ซอสชีส, ขนมปังฮอทดอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมเนื้อสเต็กกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ตั้งเตาย่างให้ร้อนปานกลาง ในชามขนาดใหญ่ ผสมหัวหอม พริกหวาน และเห็ด กับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย เสียบเนื้อสเต็กและผักลงบนไม้เสียบขนาด 12 นิ้ว จำนวน 10 ไม้

ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ย่างเคบับโดยพลิกกลับด้านบ่อยๆ จนกระทั่งมีรอยย่างกรอบๆ ประมาณ 5-7 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ
วอร์มอัพ ซอสชีส นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาทีจนกว่าจะเหลว ราดลงบนเคบับ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง พริกหวาน และซอสเผ็ด

บันทึก

ถ้าใช้ไม้เสียบ ควรแช่ไม้ในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนใช้งาน เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ไหม้