พาสต้าอบไส้กรอกและเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 874, ไขมันทั้งหมด 42 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 52 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 107 มก. โซเดียม 1287 มก. น้ำตาล 10 จี.

ไส้กรอกอิตาเลียนและเห็ดผัดทำให้พาสต้าอบจานนี้พิเศษอย่างแท้จริง ชีสสามชนิด ได้แก่ ริคอตต้า เพโคริโน และมอสซาเรลล่า เพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ชีสแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง รวมถึงเนื้อสัมผัสด้วย ดังนั้นคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่หลากหลายอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) บดด้วยมือ
ใบโหระพาสดขนาดใหญ่ 4 กิ่ง + ใบสับสำหรับตกแต่ง
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 350 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
เห็ดขาวหรือเห็ดน้ำตาล 450 กรัม หั่นบางๆ
พาสต้าริกาโทนีแห้ง 450 กรัม
ชีสโพรโวโลนขูด 3 ถ้วย
ชีสเปโคริโนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ริคอตต้าสด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสโปรโวโลน, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ชีสริคอตต้า, เห็ดแชมปิญอง, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด
ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องทั้งสองกระป๋องและน้ำ 1 ถ้วย เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วต้มจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่ใบโหระพาลงไป เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที เอาใบโหระพาออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้ก้อนไส้กรอกให้แตก จนกระทั่งไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ใช้กระชอนตักไส้กรอกขึ้นมาใส่ในชามขนาดใหญ่ ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราวและลดไฟลงเล็กน้อย จนกระทั่งเห็ดนุ่ม ประมาณ 6 นาที ตักเห็ดใส่ลงในชามเดียวกับไส้กรอก
ต้มริกาโทนีในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกแต่ยังคงความนุ่มอยู่เล็กน้อย) โดยใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่ลงในชาม
ใส่ซอสมะเขือเทศและชีสโพรโวโลนและเปโคริโนอย่างละครึ่งลงในชาม คนให้เข้ากันดี ตักพาสต้าใส่ลงในภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ต แล้วโรยหน้าด้วยชีสริคอตต้าขูดฝอยที่เหลือ นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบโหระพาสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน