พาสต้าอบไส้กรอกและผักเอสคาโรล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 918, ไขมันทั้งหมด 50 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 70 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 125 มก. โซเดียม 1157 มก. น้ำตาล 8 จี.

พาสต้าอบในซอสมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมริคอตต้า เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกอิตาเลียนย่างและผักเอสคาโรลลวก ราดด้วยมอสซาเรลล่าชีสละลาย คุณสามารถใช้ไส้กรอกอิตาเลียนดิบแบบหวานหรือเผ็ดก็ได้ตามความชอบ นำเปลือกออกแล้วนำไปทอดเหมือนเนื้อบด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่นแดงเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) บดด้วยมือ
ออริกาโนสด 1 กิ่ง
ริคอตต้าสด 1 ถ้วย
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบ 350 กรัม (ไม่มีปลอก)
ผักเอสคาโรลครึ่งกำ หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
พาสต้าฟาร์ฟัลเล่แห้ง 450 กรัม (รูปโบว์)
มอสซาเรลล่าขูด 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, พริกป่น, มะเขือเทศลูกพลัม, ออริกาโน, ชีสริคอตต้า, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), สลัดเอสคาโรล, พาสต้าฟาร์ฟัลเล่, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด
ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องทั้งสองกระป๋อง ออริกาโน และน้ำ 1 ถ้วย เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วต้มจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่ออริกาโนลงไป เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที เอาออริกาโนออก แล้วใส่ริคอตต้าลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้ก้อนไส้กรอกให้แตก จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใช้กระชอนตักไส้กรอกขึ้นมาใส่ในชามขนาดใหญ่ ใส่ผักเอสคาโรลและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว และลดไฟลงเล็กน้อยหากจำเป็น จนกระทั่งใบผักสลด ประมาณ 4 นาที ตักผักเอสคาโรลใส่ลงในชามเดียวกับไส้กรอก
ต้มพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 2 นาที น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วตักพาสต้าใส่ชามเดียวกับเนื้อสัตว์และผักเอสคาโรล
ใส่ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง และพาร์เมซานครึ่งหนึ่งลงในชามเดียวกัน แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง เทใส่ภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ต แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานที่เหลือ นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาจนกรอบ ประมาณ 15 นาที พักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / เนื้อ / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน