ซุปมีทบอล ถั่ว และผักเอสคาโรล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปข้นรสชาติเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้ อุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารรองที่เป็นประโยชน์มากมาย จากถั่ว ผักเอสคาโรลฉ่ำๆ และลูกชิ้น (หรือลูกชิ้นเนื้อ) คุณสามารถใช้ลูกชิ้นที่เหลือจากเมื่อคืนมาทำอาหารเย็นได้ เริ่มจากผัดหัวหอม กระเทียม แครอท และโรสแมรี่ในน้ำมันมะกอก จากนั้นเทน้ำซุปไก่และถั่วขาวกระป๋องพร้อมน้ำลงไป ใส่ผักเอสคาโรลสับลงไปทันที และเมื่อซุปใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไปคนให้เข้ากัน อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมแดงสับ 1 หัว
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนชา
ผักเอสคาโรล 1 หัว หั่นหยาบๆ (ประมาณ 12 ถ้วย)
ถั่วแคนเนลลินีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) (เก็บน้ำในกระป๋องไว้)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
ลูกชิ้นเนื้อวัว 12 ลูก ปรุงสุกแล้ว
ชีสพาร์เมซานขูด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, แครอท, หัวหอมแดง, โรสแมรี่, สลัดเอสคาโรล, ถั่วแคนเนลลินี, น้ำซุป, ลูกชิ้น, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียม แครอท หอมแดง และโรสแมรี่ลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักเอสคาโรล ถั่วพร้อมน้ำ น้ำซุปไก่ น้ำเปล่า 2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงไป
เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วต้มซุปจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวต่อจนผักนุ่ม ประมาณ 10 นาที

ค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นลงไปผัดจนร้อนทั่ว ประมาณ 5 นาที ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักซุปใส่ชาม โรยด้วยชีสพาร์เมซานและพริกไทยดำบดสด ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ซุป / ซุปผัก / ซุปเนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน