พาสต้ากับผักเอสคาโรลและถั่วชิกพี

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 643, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 88 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 20 มก. โซเดียม 393 มก. น้ำตาล 0 จี.

มาทำพาสต้าเจแสนอร่อยและทำง่ายกัน ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับเมนูนี้ เราแนะนำให้ใช้พาสต้าเส้นเกลียว เช่น ฟูซิลลี่ หรือ เจเมลลี ซึ่งจะช่วยกักเก็บน้ำซอสไว้ได้ดี นำผักเอสคาโรลไปผัดกับสมุนไพรในน้ำมันมะกอกจนผักสุก จากนั้นใส่ถั่วชิกพีในกระป๋องที่ล้างสะอาดแล้วและพาสต้าที่สุกแล้วลงไป เก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ หากพาสต้าดูแห้งเกินไป สามารถเติมกลับลงไปในกระทะได้ เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานอย่างจุใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เจเมลลีหรือพาสต้าฟูซิลลี่ 340 กรัม
ผักเอสคาโรลหัวใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 700 กรัม) ฉีกเป็นชิ้นๆ
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 6 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, สลัดเอสคาโรล, ถั่วชิกพี, กระเทียม, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ระหว่างนั้น ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ผักเอสคาโรล ถั่วชิกพี เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกป่นลงไป ปิดฝาและปรุงจนผักเอสคาโรลสุกนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที
ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทน้ำต้มพาสต้าออก 1.5 ถ้วย แล้วใส่ลงในกระทะที่มีสมุนไพร เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งน้ำลดลงครึ่งหนึ่งและผักเอสคาโรลนุ่ม ประมาณ 5 นาที

เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้ว ให้ตักน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเก็บไว้ 1 ถ้วย แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้ง ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 1 นาที ถ้าเส้นพาสต้าดูแห้งเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาแล้วใส่ชีสลงไปคนให้เข้ากัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน