พาสต้าเพนเน่ถั่วชิกพีกับไส้กรอกและผักเอสคาโรล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พาสต้าปราศจากกลูเตนจะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงในซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอก ซึ่งจะไม่ข้นเกินไป ทำให้ได้พาสต้าที่เบาและนุ่ม พาสต้ากับถั่วชิกพีและสมุนไพรเป็นอาหารดั้งเดิมจากแคว้นปูเกลียของอิตาลี สูตรนี้ใช้เพนเน่จากถั่วชิกพีแทนถั่วชิกพีทั่วไป และไส้กรอกหมูธรรมชาติช่วยเสริมรสชาติของพาสต้าปราศจากกลูเตนและผักเอสคาโรลได้อย่างลงตัว โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานและเปโคริโนโรมาโนขูดฝอย แล้วเสิร์ฟทันที อร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเพนเน่ถั่วชิกพี (แบบเส้นเล็ก) 1 ห่อ (220 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนาๆ
ผักเอสคาโรลขนาดกลาง 1 หัว ตัดแต่งและหั่นหยาบๆ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ชีสเปโคริโนโรมาโนขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอกสับ, ชีสพาร์เมซาน, ชีสเปโคริโน โรมาโน, สลัดเอสคาโรล, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ต้มพาสต้าจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) โดยใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1-2 นาที ตักน้ำต้มพาสต้าเก็บไว้ 1 1/4 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ บดไส้กรอกแล้วผัดจนสีเข้มขึ้น ประมาณ 2-3 นาที ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 4 นาที

ใส่ผักเอสคาโรล พริกป่น และน้ำต้มพาสต้าครึ่งถ้วยลงไป ปิดฝาและปรุงจนผักเอสคาโรลสุกนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที เพิ่มไฟให้แรงขึ้นเพื่อลดปริมาณน้ำในกระทะและให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที
ใส่เส้นพาสต้าลงในซอสที่กำลังเคี่ยวอยู่ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อยหากเส้นพาสต้าดูแห้งเกินไป ยกกระทะออกจากเตา โรยด้วยชีสพาร์เมซานและชีสเปโคริโน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน