พาสต้าเพนเน่ราดซอสมะเขือม่วง

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: จัสติน วอล์คเกอร์

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พาสต้าเพนเน่ราดซอสมะเขือม่วง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เพนเน่ริกาเต้ 340 กรัม หรือพาสต้าเส้นสั้นชนิดอื่นๆ
ชีสริคอตต้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือม่วงขนาดเล็ก 2 ลูก (ประมาณ 450 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
กระป๋องขนาด 800 กรัม มะเขือเทศลูกพลัมบดด้วยมือ
เกลือ 1/2 ช้อนชา และอาจเพิ่มได้สำหรับต้มพาสต้า
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
พริกไทยบดสดใหม่
กระเทียม 5 กลีบ หั่นบางๆ
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, มะเขือม่วง, มะเขือเทศลูกพลัม, กระเทียม, ออริกาโน, โหระพา, ชีสริคอตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทน้ำออก เหลือไว้เพียง 1/2 ถ้วย
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง

ใส่ครึ่งหนึ่งของมะเขือม่วงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดประมาณ 4 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเหลืองทองและนุ่ม ตักขึ้นใส่จานด้วยกระชอน ทอดมะเขือม่วงที่เหลือในลักษณะเดียวกัน โดยเติมน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมลงในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วผัดประมาณ 3 นาที จนกระทั่งกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศ ออริกาโน เกลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
ใส่เส้นพาสต้า มะเขือม่วง และน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงในกระทะ ผัดประมาณ 1 นาที คนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยชีสริคอตต้าและใบโหระพา แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน