พาสต้าเพนเน่กับฟักทองบัตเตอร์นัทและชีสแพะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะนำฟักทองแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพมาปรุงอาหารในครัว เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฟักทองของคุณด้วยการทำพาสต้าอิตาเลียนกับฟักทองและชีสแพะ นำฟักทองและหัวหอมไปอบในเตาอบก่อน แล้วใส่ลงในพาสต้าที่สุกแล้ว โรยหน้าด้วยชีสที่บดละเอียด หลังจากราดน้ำร้อนลงไป ชีสจะกลายเป็นซอสครีมแสนอร่อย รสเค็มของซอสจะเข้ากันได้ดีกับรสหวานของฟักทอง เพิ่มความอร่อยด้วยการโรยวอลนัทกรุบกรอบลงบนพาสต้า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองบัตเตอร์นัทหรือฟักทองคาโบชา 1 ลูก (1 กก.) ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม.
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกสำหรับราด
พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ (240 กรัม) ชีสแพะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
วอลนัทสับหยาบ 1 ถ้วยตวง คั่วแล้ว*
ใบโหระพาสดสับ 1 ถ้วย
พาร์เมซานขูดละเอียด 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ฟักทองคาโบชา, ชีสแพะ, ชีสพาร์เมซาน, วอลนัท, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) ฉีดน้ำมันพืชหรือสเปรย์สำหรับทำอาหารลงบนถาดอบให้ทั่ว

นำฟักทองและหัวหอมมาวางเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ อบประมาณ 40-45 นาที จนกระทั่งผักเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
ระหว่างรอให้ผักเย็นลง ให้เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก โดยเก็บน้ำไว้ประมาณ 2 ถ้วย

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเส้นพาสต้า ชีสแพะ และน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า 1 ถ้วย คนจนชีสละลายและกลายเป็นซอสครีม จากนั้นใส่ส่วนผสมของฟักทองและหัวหอม วอลนัท และใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
โรยด้วยชีสพาร์เมซานแล้วเสิร์ฟ

บันทึก *

ในการคั่ววอลนัท ให้เกลี่ยวอลนัทเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) จนกระทั่งวอลนัทมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ประมาณ 6-8 นาที รอให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน