ริซอตโต้ฟักทองและชีสแพะ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ริซอตโต้ฟักทองและชีสแพะ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
ข้าวอาร์โบรีโอหรือข้าวขาวเมล็ดสั้น 1.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่จืด 4 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้ตามต้องการ
เบคอนรมควัน 4 ชิ้น สับละเอียด
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นบางๆ
เกลือ 2 ช้อนชา
ไทม์สับ 1 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 2/3 ถ้วย เช่น ไวน์ Pinot Grigio
พาร์เมซานขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
ชีสแพะเนื้อนุ่ม 1.5 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ฟักทองบด, ชีสแพะ, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ซุปและฟักทองลงในหม้อขนาดกลางก้นหนา แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดเบาๆ ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเพื่อรักษาความร้อน
ทอดเบคอนในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่ต้นหอมและเกลือ 1 ช้อนชา ผัดจนนิ่มประมาณ 2-3 นาที ใส่ใบไทม์ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 1 นาที ใส่ไวน์ลงไป เคี่ยวไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนไวน์ซึมเข้าข้าวหมดประมาณ 1-2 นาที ใส่ซุปฟักทอง 1/2 ถ้วย คนจนน้ำเกือบซึมเข้าข้าวหมดประมาณ 1-2 นาที หุงข้าวต่อโดยค่อยๆ เติมซุปฟักทองทีละ 1/2 ถ้วย คนตลอดเวลา

ควรรอให้ส่วนผสมน้ำซุปซึมเข้าข้าวจนหมดก่อนจึงค่อยเติมส่วนต่อไป ต้มจนข้าวสุกนุ่มแต่ไม่เละ และส่วนผสมข้นเนียน ประมาณ 20-25 นาที หากริซอตโต้แห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปอุ่นๆ เพิ่มทีละ 1/4 ของหม้อ ใส่ชีสพาร์เมซาน ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือที่เหลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มตามชอบ
แบ่งริซอตโต้ใส่ชามตื้น 6 ใบ โรยหน้าแต่ละชามด้วยเบคอน ชีสแพะ และผักชีฝรั่งที่เหลือ แล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหาร ริซอตโต้ฟักทอง.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / โจ๊กฟักทอง / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน