พาสต้ากับฟักทองและเห็ด
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 502, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 82 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 453 มก. น้ำตาล 5 จี.
แคลอรี 502, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 82 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 453 มก. น้ำตาล 5 จี.
พาสต้าจานนี้ทำง่ายและรวดเร็ว อัดแน่นไปด้วยเห็ดรสชาติเข้มข้นและฟักทองบัตเตอร์นัทหวานฉ่ำ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว ชีสพาร์เมซานขูดฝอยช่วยเพิ่มความครีมมี่ให้กับซอสเบาๆ และดึงรสชาติอูมามิของเห็ดออกมาได้ดียิ่งขึ้น คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ แต่ยิ่งพาสต้ามีรูปทรงซับซ้อนมากเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งเกาะติดได้ดีขึ้นเท่านั้น
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เห็ดแห้ง 30-60 กรัม
- ริกาโตนี เพนเน่ หรือพาสต้าสปาเก็ตตี้ 350 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองบัตเตอร์นัทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
- กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
- หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หรือหอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- พริกป่น 0.5 ช้อนชา
- พาร์เมซานขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, ฟักทองบัตเตอร์นัท, เห็ด, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, ออริกาโน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดแล้วใส่เกลือ ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ ทิ้งน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า 1 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำพาสต้าในกระชอน
- ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ฟักทอง เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนฟักทองนุ่ม ประมาณ 5 นาที ตักใส่จานพักไว้
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เห็ด เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราวจนน้ำระเหยหมดและเห็ดเริ่มกรอบรอบๆ ขอบ ประมาณ 5-8 นาที ใส่กระเทียม หอมแดง ออริกาโน และพริกป่น ผัดจนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 2 นาที
- ใส่พาสต้า ฟักทอง และน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ครึ่งถ้วยลงในกระทะ ผัดจนร้อนทั่วประมาณ 1-2 นาที ใส่ชีสพาร์เมซานครึ่งถ้วยลงไป แล้วเติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงไปพอให้ซอสไม่ข้นเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือครึ่งถ้วย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































