ไส้ขนมปังฟักทองและเห็ด (เครื่องเคียง)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไส้ขนมปังฟักทองและเห็ด (อาหารเคียง)

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 14 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 246, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 50 มก. โซเดียม 487 มก. น้ำตาล 5 จี.

สูตรขนมปังไส้ไก่งวงแบบอเมริกันดั้งเดิมที่เฮลthyกว่านี้ ทำจากฟักทองบัตเตอร์นัท เห็ด ผักคะน้า และขนมปังโฮลเกรน คุณสามารถเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าในคืนก่อน แช่เย็น แล้วนำไปอบก่อนเสิร์ฟได้เลย เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนยิ่งขึ้น ให้ใช้เห็ดหลายชนิด เช่น เห็ดครีมินี (เห็ดกระดุมสีน้ำตาล) เห็ดชิตาเกะ และเห็ดหอยนางรม สำหรับให้ได้เปลือกสีทองสวยงาม ให้วางเนยเป็นก้อนๆ บนขนมปังไส้ไก่งวง แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากราดด้วยไขมันไก่งวงที่ได้จากการต้มไก่งวงแทน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
เห็ดหั่นบางๆ คละชนิด 4 ถ้วย (เช่น เห็ดครีมินี เห็ดชิตาเกะ เห็ดนางฟ้า และ/หรือ เห็ดกระดุม)
ฟักทองบัตเตอร์นัทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. จำนวน 4 ถ้วย
ผักเคลแช่แข็งสับ 2 ถ้วย (หรือผักเคลสดสับ 4 ถ้วย)
หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 5 ต้น สับละเอียด
เสจสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
ขนมปังโฮลเกรนเก่า 12 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม. (ประมาณ 600 กรัม)
น้ำมันสำหรับฉีดไก่งวง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเนย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังโฮลเกรน, เห็ดชิตาเกะ, เห็ดนางฟ้า, เห็ดแชมปิญอง, กะหล่ำปลีใบ, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ขึ้นฉ่าย, นักปราชญ์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และทาไขมันในภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต
ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟกลาง ใส่เห็ดลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักเห็ดใส่จานพักไว้

ละลายเนยที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นใส่ฟักทอง กะหล่ำปลี หัวหอม ขึ้นฉ่าย โหระพา ไทม์ เกลือ 1 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะนุ่ม ประมาณ 10 นาที
เติมน้ำซุปแล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตา
ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน ใส่ขนมปัง เห็ด และส่วนผสมผักลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำมันสำหรับทำไก่งวง (หรือโรยเนยเป็นก้อนๆ ลงบนส่วนผสม)
ปิดฝากระทะด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วนำเข้าอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีก 30 นาที

คำแนะนำด้านการทำอาหารคุณสามารถเตรียมส่วนผสมไส้ขนมปังไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมอบได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน