พาสต้าเพนเน่กับลูกชิ้นในซอสวอดก้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 720, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 79 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 105 มก. โซเดียม 550 มก. น้ำตาล 0 จี.

ซอสวอดก้า ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารอิตาเลียน-อเมริกัน มักเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบในพาสต้าเพนเน่ อัลลา วอดก้า ที่ได้รับความนิยม แต่เมนูนี้จะอร่อยและอิ่มท้องยิ่งขึ้นเมื่อทำพร้อมกับลูกชิ้นทอด ส่วนผสมดั้งเดิมของซอสได้แก่ มะเขือเทศบด ครีมข้น เครื่องเทศ (เช่น กระเทียม) และวอดก้า วอดก้าช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศและทำหน้าที่เป็นตัวคงตัว ป้องกันไม่ให้ครีมแยกตัว ในขณะเดียวกัน แอลกอฮอล์จะระเหยไป ป้องกันไม่ให้คุณเมา ซอสจะผสมกับลูกชิ้นเนื้อและพาสต้าเพนเน่ที่สุกแล้ว โรยด้วยใบโหระพาและชีสพาร์เมซานหอมๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเพนเน่ (เส้นเล็กคล้ายขนนก) 340 กรัม
เนื้อวัวบด 200 กรัม
พาร์เมซานขูด 3/4 ถ้วย (ประมาณ 40 กรัม)
1/4 ถ้วย เศษขนมปัง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
ใบโหระพาสดสับ 3/4 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด 1 กลีบ และหั่นบางๆ 2 กลีบ)
มะเขือเทศเนื้อผ่าครึ่ง 1 กิโลกรัม (สามารถใช้มะเขือเทศลูกพลัมแทนได้)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
วอดก้า 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย (33%)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, เนื้อบด, ชีสพาร์เมซาน, มะเขือเทศสลัด, ครีม, วอดก้า, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเก็บไว้ 0.5 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อวัวบด พาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย ขนมปังป่น ไข่ ใบโหระพา 1/2 ถ้วย กระเทียมสับ และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร (ประมาณ 20 ลูก) ขูดมะเขือเทศลงในชามขนาดกลาง โดยทิ้งเปลือกไป

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก แล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ผัดพลิกไปพลิกมาจนสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เทวอดก้าลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศขูดและครีมลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเคี่ยวจนซอสข้นและลูกชิ้นสุกทั่ว ประมาณ 8-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย
ใส่พาสต้าที่สุกแล้วและใบโหระพาที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ คนให้เข้ากัน หากซอสไม่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าเพิ่มเล็กน้อย ยกลงจากเตา แล้วใส่ชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน