พาสต้าออร์โซและสลัดถั่วชิกพี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สลัดนี้เต็มไปด้วยรสชาติสดชื่นจากมิ้นต์ โหระพา และน้ำสลัดวินาเกรต ทำให้เหมาะสำหรับฤดูร้อน เบาแต่ก็อิ่มท้อง อุดมไปด้วยโปรตีนและผักฉ่ำๆ เส้นพาสต้าออร์โซที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้ากับถั่วชิกพีในกระป๋อง สมุนไพร และมะเขือเทศหวาน จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มสายชูไวน์แดง คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสลัดทั้งหมด ปรับรสชาติได้ตามต้องการ และเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง สลัดนี้เหมาะสำหรับปิกนิกและพกพาสะดวก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
พาสต้าออร์โซ 1.5 ถ้วย
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง 1.5 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
หอมแดงสับละเอียด 3/4 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 0.5 ถ้วย
ใบสะระแหน่สดสับ 1/4 ถ้วย
น้ำสลัดวินาเกรตประมาณ 3/4 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)

น้ำสลัดวินาเกรต

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 3/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าออร์โซ, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศองุ่น, น้ำส้มสายชูไวน์, โหระพา, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำซุปใส่หม้อขนาดใหญ่ก้นหนา ปิดฝาแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าออร์โซลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาบางส่วนแล้วปรุงต่อ คนบ่อยๆ จนเส้นออร์โซนุ่มและสุกกำลังดี ประมาณ 7 นาที สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าในกระชอน จากนั้นย้ายใส่ชามขนาดใหญ่และกว้าง คลุกเคล้าให้เย็นลงเล็กน้อย พักไว้ให้เย็นสนิท
คลุกเส้นออร์โซกับถั่วชิกพี มะเขือเทศ หัวหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่ และน้ำสลัดให้พอชุ่มเส้นพาสต้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดวินาเกรต.

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยดำลงในเครื่องปั่น ขณะปั่น ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร