อัฟโกเลโมโนกับพาสต้าออร์โซ (ซุปไก่สไตล์กรีกราดน้ำสลัดไข่มะนาว)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำอัฟโกเลโมโน (ซุปไก่สไตล์กรีกราดน้ำสลัดไข่มะนาว) ด้วยพาสต้าออร์โซ

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 6 เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

อัฟโกเลโมโนกับพาสต้าออร์โซ (ซุปไก่สไตล์กรีกราดน้ำสลัดไข่มะนาว) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
ออร์โซ 2/3 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
น้ำมะนาว 1.5 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำมะนาว, พาสต้าออร์โซ, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำน้ำซุปไก่ใส่ลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด ใส่เส้นออร์โซลงไป ลดไฟลง แล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 10-12 นาที จนกว่าเส้นจะนุ่ม ปิดไฟแล้ววางหม้อไว้บนเตาต่อ
แยกไข่ขาวและไข่แดง นำไข่ขาวใส่ชามสะอาดแล้วตีจนเป็นฟองประมาณ 2-3 นาที ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีต่อจนเข้ากันดีประมาณ 2 นาที จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมะนาวลงไปทีละน้อยแล้วตีต่อ

ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ร้อนประมาณ 3 ถ้วยลงไป (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปอยู่ต่ำกว่า 160°F เล็กน้อย) คนไปด้วยขณะที่เทน้ำซุปเป็นสายบางๆ

ใช้ช้อนไม้หรือส้อมขนาดใหญ่ คนเส้นพาสต้าออร์โซและน้ำซุปที่เหลือให้เป็นรูปตัว S อย่างรวดเร็ว จากนั้น ขณะที่กำลังคนอยู่ ให้เทส่วนผสมไข่และมะนาวทั้งหมดลงในกระทะอย่างรวดเร็ว

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อนมาก แล้วคนเป็นรูปตัว S จนกว่าซุปจะข้นขึ้นเล็กน้อยและฟองหายไป เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / อาหารกรีก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน