ซุป Avgolemono กับผักวอเตอร์เครส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนผสมหลักของซุปกรีก "อัฟโกเลโมโน" คือไข่และมะนาว ซึ่งเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้ ไข่จะช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำซุปไก่ ทำให้ซุปข้นขึ้นและอิ่มท้องมากขึ้น ในขณะที่มะนาวจะเพิ่มรสชาติที่สดชื่น ส่วนผสมทั้งหมดนี้ช่วยเสริมรสชาติของผักวอเตอร์เครสที่ใส่ลงไปในตอนท้าย เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไปและคงสีเขียวสดใสไว้ หากคุณมีไก่ต้ม อบ หรือทอดเหลืออยู่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในซุปพร้อมกับผักวอเตอร์เครส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 8 ถ้วย
ข้าวเมล็ดขนาดกลาง 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
มะนาว 3 ลูก (ขูดเปลือกจาก 1 ลูก และคั้นน้ำจาก 3 ลูก: ประมาณ 0.5 ถ้วย)
ผักวอเตอร์เครส 2 กำ (ประมาณ 340 กรัม) ตัดก้านแข็งออก แล้วสับใบให้ละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าว, แพงพวย, ไข่, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งน้ำซุปไก่ให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่ข้าวสาร เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำเล็กน้อยลงไปปรุงรสตามชอบ

ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 15 นาที
เมื่อข้าวใกล้สุกแล้ว ให้ตีไข่ในชาม เติมน้ำมะนาวลงไป

คนตลอดเวลา ค่อยๆ เทน้ำซุปอุ่นประมาณ 2 ถ้วยลงในไข่ ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน แล้วคนส่วนผสมไข่ให้เข้ากับกระทะ

คนด้วยช้อนไม้จนซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที อย่าให้ซุปเดือด
ยกซุปลงจากเตา แล้วใส่เปลือกมะนาวขูดและผักวอเตอร์เครสลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้ผักนุ่มแต่ยังคงมีสีเขียวสดใส ประมาณ 1-2 นาที
ตักใส่ชามลึก 6 ใบ แล้วโรยพริกไทยดำเล็กน้อยลงบนแต่ละชาม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / ซุป / ซุปผัก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารกรีก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน