เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

กุ้งกระเทียมย่างราดซอสไข่มะนาว "อัฟโกเลโมโน" - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 24 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปปลา 1 ถ้วย
• มะเขือเทศสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
• พริกแดงบด 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวฝานเป็นชิ้น สำหรับตกแต่ง
• ไม้เสียบ 6 อัน (แช่น้ำไว้ 30 นาที)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, มะเขือเทศ, ไข่, น้ำมะนาว, กระเทียม, พริกป่น, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำกุ้งไปหมักในน้ำมันมะกอก ออริกาโน และกระเทียม ทิ้งไว้ 30 นาที
  
  อุ่นเตาปิ้งย่างก่อน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส
  
  เสียบกุ้ง 4 ตัวลงบนไม้เสียบแต่ละอัน สลับกับชิ้นมะนาว วางลงบนตะแกรงย่างที่ร้อนจัด แล้วย่างอย่างรวดเร็วจนกุ้งไหม้เกรียมทั้งสองด้าน แต่ไม่ต้องสุกเต็มที่
  
  วางไม้เสียบลงในภาชนะสำหรับอบ เทน้ำซุปปลาลงบนกุ้งและมะเขือเทศ แล้วนำเข้าอบประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• นำกระทะออกจากเตาอบ ตักกุ้งออกมาวางบนจาน
  
  ในชามผสม ตีไข่กับน้ำมะนาว ค่อยๆ เทน้ำซุปปลาและมะเขือเทศลงไป คนจนเป็นฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดซอสลงบนกุ้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

คะแนนโหวต: 2