วิธีการย่างอาหารทะเล

กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้ง และหอยนางรม สามารถนำมาย่างและได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก

กระบวนการนี้โดยพื้นฐานแล้วง่ายมาก แต่แน่นอนว่าเช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ก็มีเคล็ดลับอยู่บ้าง


ขั้นตอนที่ 1: เตรียมอาหารทะเล

ถ้าคุณกำลังทำอาหารจำพวกกุ้งหรือล็อบสเตอร์ อย่าแกะเปลือกออก เปลือกจะช่วยปกป้องเนื้อที่บอบบางไม่ให้แห้ง และช่วยให้เนื้อยังคงฉ่ำและนุ่มอยู่

ทั้งหมด อาหารทะเล ในกรณีนี้ คุณต้องดำเนินการด้วยวิธีของคุณเอง:

- กุ้งล้างกุ้งทั้งเปลือกด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน วางบนกระดาษซับน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ทากุ้งด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ ปลาหมึกหลังจากแกะเปลือกออกหมดแล้ว ค่อยๆ จุ่มลงในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณหนึ่งนาทีเพื่อลวก แล้วแช่ในน้ำเย็นจัดใส่น้ำแข็งให้เย็นลง อาหารทะเล หอยเชลล์ สามารถละลายน้ำแข็งได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เพื่อรักษารสชาติ แนะนำให้แช่ในนม (ผสมน้ำในอัตราส่วน 1:1) เป็นเวลา 15 นาที

- กุ้งล็อบสเตอร์สัตว์ชนิดนี้ต้องถูกฆ่าทันทีก่อนนำไปปรุงอาหาร พวกมันถูกขายเป็นๆ ตามตลาดหากเมืองของคุณติดทะเล หรือในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ อ่านต่อได้เลย บทความเกี่ยวกับวิธีการกินกุ้งล็อบสเตอร์คุณสามารถซื้อกุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็งได้เช่นกัน เพราะราคาถูกกว่าและเตรียมง่ายกว่า ก่อนปรุงอาหาร ให้นำกุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็งไปละลายน้ำแข็งใต้น้ำไหลทันที

- หอย, หอยนางรม และ หอยแมลงภู่คุณควรซื้อเปลือกหอยเผื่อไว้สักหน่อย เพราะครึ่งหนึ่งของเปลือกหอยเหล่านั้นจะไม่เปิดออก เปลือกหอยที่ไม่เปิดหมายความว่าสิ่งมีชีวิตที่อยู่ภายในตายแล้ว และเปลือกหอยเหล่านั้นกินไม่ได้ ขัดเปลือกหอยด้วยแปรงแข็งๆ แล้วล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน หากมีสาหร่ายติดอยู่กับเปลือกหอย ให้เอาออก ซับเปลือกหอยให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่สอง: เริ่มปรุงอาหารทะเล!

ย่างหอยและกุ้งบนตะแกรงสูงเหนือไฟโดยตรง ปรุงรสให้ทั่วทุกด้าน เครื่องเทศผสมถ้าคุณทำอาหารทะเลห่อฟอยล์ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหลายชนิด รวมถึงบีบน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรหอมๆ อุ่นขนมปังด้วยความร้อนที่เหลืออยู่ หรือ พิซซ่าอาหารทะเล.

ขั้นตอนที่สาม: เครื่องดื่ม



ไวน์ขาว (เช่น ไรมาต์และชาร์ดอนเนย์) เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เช่น หอยแมลงภู่และหอยเชลล์ ส่วนเบียร์ (เช่น ลาเกอร์) เข้ากันได้ดีกับปูและกุ้งล็อบสเตอร์

เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ด้วย ไวน์ชนิดใดที่เข้ากับอาหารทะเลและปลา?.