พิซซ่ากุ้งย่างราดซอสเพสโต้ผักชี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เพสโต้ของบ็อบบี้ เฟลย์ เป็นส่วนผสมของผักชีและพาร์สลีย์ที่มีกลิ่นหอม ใช้แป้งพิซซ่าทำเอง ทาด้วยเพสโต้ โรยหน้าด้วยชีสโมซซาเรลล่าเนื้อเนียนและกุ้งนุ่มๆ แล้วนำไปย่างให้สุก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม) (2 และ 1/4 ช้อนชา)
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (40-45°C)
แป้งสาลีดูรัมไม่ฟอกขาว 1 3/4 - 2 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดและโรยหน้าแป้ง
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา บวกอีก 1 ช้อนชาสำหรับทาชาม
ซอสเพสโต้ผักชี ดูสูตรด้านล่าง
ชีสโมซซาเรลล่าควายหั่นบาง 225 กรัม (ชีสที่ทำจากนมควายดำ)
กุ้งย่าง ดูสูตรด้านล่าง
ใบผักชีสดสำหรับตกแต่ง

ซอสเพสโต้ผักชี:

ผักชีสด 3/4 ถ้วย
ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับหยาบ 2 กลีบ
เมล็ดสน 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่

กุ้งย่าง:

กุ้งตัวใหญ่ 16 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันมะกอก
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, กุ้ง, ซอสเพสโต้, แป้งโฮลเกรน, กระเทียม, เมล็ดสน, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย แล้วพักไว้ 5 นาทีเพื่อทดสอบการทำงาน ในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้ง 1 3/4 ถ้วยและเกลือ เติมยีสต์ที่ละลายแล้ว น้ำที่เหลือ และน้ำมัน แล้วคนให้เข้ากัน

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดจนเนียน ทาน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้งลงไป แล้วพลิกให้แป้งเคลือบด้วยน้ำมันทั่ว

ปิดฝาและวางไว้ในที่อุ่นจนกว่าแป้งจะขึ้นฟู (ควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า) ประมาณ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 2 ก้อน คลึงแต่ละก้อนให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ทาด้วยน้ำมัน แล้วนำไปย่างจนเป็นสีเหลืองทอง

ตักซอสเพสโต้ผักชีลงบนพิซซ่าแต่ละแผ่นประมาณสองสามช้อนโต๊ะ วางชีสโมซซาเรลล่าควายหั่นบางๆ ลงไป ตามด้วยกุ้ง 4 ตัว และตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง นำพิซซ่าไปย่างจนชีสละลาย เสิร์ฟร้อนๆ

ซอสเพสโต้ผักชี:

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

กุ้งย่าง:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง

ทาตัวกุ้งแต่ละตัวด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าจะสุก (กุ้งจะมีสีชมพูและไม่ใส)