อาหารทะเลทอดรวมมิตร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1548, ไขมันทั้งหมด 93 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 45 จี., คาร์โบไฮเดรต 130 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 133 มก. โซเดียม 1459 มก. น้ำตาล 10 จี.

จานอาหารทะเลทอดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ อาหารทะเลหลายชนิด (ปู หอยนางรม หอยแมลงภู่ กุ้ง หอยเชลล์) และเนื้อปลาถูกชุบแป้งข้าวโพดแล้วทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟอาหารทะเลทั้งหมดบนจานเดียว พร้อมซอสที่เข้ากัน (เช่น ซอสทาร์ทาร์หรือซอสค็อกเทล) และมะนาวฝาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
นมสด 2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด
เนื้อปลาลิ้นหมา 110-140 กรัม พร้อมหนัง
กุ้งปอกเปลือก 8 ตัว
หอยนางรม 6 ตัว
หอยเชลล์ทะเล 6 ตัว
หอยลายหั่นเป็นเส้น 110 กรัม
ปูยัดไส้ 1 ตัว
ซอสค็อกเทล สำหรับเสิร์ฟ
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, หอย, เนื้อปู, ดิ้นรน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขั้นแรก ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี และเกลือเข้าด้วยกัน ส่วนผสมนี้จะใช้สำหรับเคลือบอาหารทะเลทั้งหมด เทนมใส่ภาชนะแล้วพักไว้
ตั้งน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนถึง 175°C (350°F) เมื่อพร้อมทอดแล้ว นำเนื้อปลาไปจุ่มในนม จากนั้นคลุกกับส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ หย่อนเนื้อปลาลงในน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที นำปลาขึ้นจากน้ำมันและวางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับอาหารทะเลที่เหลือ คุณสามารถวางอาหารทะเลชิ้นเล็กๆ บนตะแกรงเพื่อเอาแป้งที่เคลือบออกได้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที นำอาหารทะเลออกจากน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
ค่อยๆ วางปูยัดไส้ลงในหม้อทอดน้ำมันร้อนจัด แล้วทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที นำปูออกจากน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
จัดเสิร์ฟโดยจัดเรียงเนื้อปลาลิ้นหมา ปูยัดไส้ กุ้ง หอยเชลล์ หอยนางรม และหอยลายหั่นเป็นเส้นลงบนจานขนาดใหญ่ เสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงตามชอบ
เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น ให้ชุบหอยนางรมในเกล็ดขนมปังสองครั้ง อุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ที่อย่างน้อย 175 องศาเซลเซียส เสิร์ฟอาหารทะเลพร้อมซอสค็อกเทล ซอสทาร์ทาร์ และมะนาวสด

บันทึก

ปูยัดไส้เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อปูชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดในเนยและเครื่องเทศอย่างง่าย

หอยลายทอดกรอบเป็นผลิตภัณฑ์จากปลาที่ทำจากหอยลายแอตแลนติก นำมาทอดจนเหลืองกรอบและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างพร้อมน้ำจิ้ม