หน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มันฝรั่งมีคู่แข่งใหม่แล้ว: เฟรนช์ฟรายส์หน่อไม้ฝรั่ง แป้งเบียร์ชุบและน้ำมันร้อนๆ ทำให้หน่อไม้ฝรั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ซอสไอโอลีมะนาวเข้ากันได้ดี และคุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสได้ถึงสามแบบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หน่อไม้ฝรั่งทอด

หน่อไม้ฝรั่ง 1 กำ (ประมาณ 450 กรัม) ตัดส่วนปลายแข็งออก และผ่าครึ่งลำต้น
เบียร์ลาเกอร์แช่เย็น 1 ถ้วย
มายองเนส 1/2 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
แป้ง 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำจิ้มพริกมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
ผสมในชามแยกต่างหาก

เครื่องปรุงรสพริกไทยและพาร์เมซาน

ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ผสมในชามแยกต่างหาก

เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์

เครื่องปรุงรสอาหารทะเล 1 ช้อนโต๊ะ เช่น โอลด์เบย์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หน่อไม้ฝรั่ง, เครื่องปรุงรสพริก, เปลือกมะนาว, ชีสพาร์เมซาน, เครื่องปรุงรสปลา, เบียร์อ่อน, แป้ง, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันพืช 2 นิ้วลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดวัดได้ 350°F (180°C) รองกระดาษซับน้ำมันในกระทะ
ในระหว่างนี้ ให้ทำซอสไอโอลีในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส น้ำมะนาว และกระเทียมเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู และผิวเลมอนขูดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทเบียร์ลงไปแล้วคนจนเนียน นำหน่อไม้ฝรั่งครึ่งหนึ่งจุ่มลงในส่วนผสม พลิกให้เคลือบจนทั่ว แล้วปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก
หน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบค่อยๆ หย่อนหน่อไม้ฝรั่งลงในน้ำมันร้อนทีละน้อยจนหมด ทอดประมาณ 4-5 นาที จนหน่อไม้ฝรั่งเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้านและนุ่มด้านใน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ทำซ้ำกับหน่อไม้ฝรั่งและแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่ง สำหรับรอบที่สอง ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้งที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
นำหน่อไม้ฝรั่งทอดอุ่นๆ มาคลุกกับเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ... ซอสไอโอลีกระเทียม.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน