หน่อไม้ฝรั่งชุบแป้งทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสไตล์โมร็อกโก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - หน่อไม้ฝรั่งชุบแป้งทอดราดซอสสไตล์โมร็อกโก

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

หน่อไม้ฝรั่งชุบแป้งเบียร์ทอดกรอบ ทอดจนเหลืองกรอบกำลังดี เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ และเป็นอีกหนึ่งวิธีอร่อยๆ ในการปรุงผัก เครื่องปรุงรสแบบโมร็อกโกช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ซึ่งจะใส่ลงในน้ำจิ้มหน่อไม้ฝรั่งด้วย เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งยังคงกรอบและนุ่ม ควรเลือกหน่อที่ลำต้นบาง และปอกเปลือกส่วนปลายที่แข็งออก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หน่อไม้ฝรั่ง

แป้ง 2 ถ้วย
เครื่องเทศโมร็อกโก 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เบียร์ 0.33 ลิตร
หน่อไม้ฝรั่งบาง 1 กำ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบขนมขนาด 20x20 ซม. จำนวน 2 ใบ

น้ำจิ้มรสเผ็ดสไตล์โมร็อกโก

มายองเนส 0.5 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ขูดหยาบ 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศโมร็อกโก 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หน่อไม้ฝรั่ง, เปลือกมะนาว, เบียร์อ่อน, เครื่องปรุงรสราสเอลฮานูท, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่แป้ง 1 ถ้วยลงในถาดอบแต่ละใบ แยกถาดหนึ่งไว้สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง ส่วนอีกถาดหนึ่ง ใส่เครื่องเทศ เปลือกมะนาวขูด และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน (ดูหมายเหตุ) ค่อยๆ เทเบียร์ลงไปจนส่วนผสมข้นขึ้นจนได้ความข้นเหมือนแป้งแพนเค้ก หากมีเบียร์เหลืออยู่ อย่าทิ้งไป จิบได้ตามใจชอบ! พักแป้งไว้ 5 นาที

บันทึก

ขั้นแรก ขูดเปลือกมะนาว แล้วคั้นน้ำมะนาวสำหรับทำน้ำจิ้ม

ถ้าหาเครื่องเทศโมร็อกโกไม่เจอ ลองหาดูสูตรในอินเทอร์เน็ต หรือใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ แทน เช่น โอลด์เบย์ เครื่องปรุงรสแบบเคจัน-ครีโอล สมุนไพรโพรวองซ์ การัมมาซาลา และอื่นๆ อีกมากมาย ลองทดลองดู!
เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความลึก 7-10 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 175°C (350°F) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด นำหน่อไม้ฝรั่งไปคลุกแป้ง แล้วสะบัดเบาๆ จากนั้นจุ่มลงในแป้งชุบทอด แล้วรีบนำหน่อไม้ฝรั่งลงทอดในน้ำมันร้อนทันที ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

ทอดหน่อไม้ฝรั่งทีละสองสามต้นเพื่อไม่ให้ใส่ลงไปในกระทะมากเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลงมากเกินไป
ตักหน่อไม้ฝรั่งขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือ ทำซ้ำกับหน่อไม้ฝรั่งที่เหลือ เสิร์ฟขณะอุ่นๆ พร้อมกับน้ำจิ้มสมุนไพรเย็นๆ

น้ำจิ้มรสเผ็ดสไตล์โมร็อกโก:
ปริมาณที่ได้: 3/4 ถ้วย

ในชามขนาดกลาง ผสมมายองเนส หัวหอม ผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ชิมรสและเติมเกลือถ้าจำเป็น นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ