มะเขือม่วงชุบแป้งทอดราดซอสซาซิกิ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำมะเขือม่วงชุบแป้งเบียร์ทอดราดซอสซาซิกิ

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1528, ไขมันทั้งหมด 117 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 103 จี., เส้นใย 13 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 1675 มก. น้ำตาล 14 จี.

เมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงทอดกรอบนี้จะถูกใจไม่เฉพาะผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบปีกไก่ทอดด้วย มะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกด้วยแป้งปรุงรส จากนั้นชุบแป้งเบียร์ข้นๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ สำหรับจิ้ม ให้เตรียมซอสซาซิกิแบบกรีกง่ายๆ แล้วแช่เย็นให้ดีก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำจิ้ม

ครีมชีส 220 กรัม ผสมต้นหอม
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาอังกฤษ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
น้ำมะนาวคั้นสด 1-2 ช้อนชา

มะเขือม่วง

มะเขือม่วง 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง (เอาเมล็ดออกตรงกลาง)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้ง 1 ถ้วย
เครื่องเทศกรีก 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง

แป้ง 2 ถ้วย
เครื่องเทศกรีก 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 2 ลูก
เบียร์ประมาณ 0.33 ลิตร
น้ำมันพืชสำหรับทอด
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

เครื่องเทศกรีก

ออริกาโนแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, เบียร์อ่อน, ครีมชีส, น้ำมะนาว, แตงกวา, ผงหัวหอม, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีลาว, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ลึก:

ใส่ครีมชีส ผักชีฝรั่ง แตงกวา และน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน ชิมแล้วเติมน้ำมะนาวเพิ่มถ้าต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
มะเขือม่วง:

วางมะเขือม่วงหั่นแผ่นลงบนถาดอบ แล้วราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เครื่องปรุงรสกรีก เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่มะเขือม่วงลงไปทีละน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วด้วยส่วนผสมแป้ง เขย่าเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วตักใส่จานพักไว้

แป้ง:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เครื่องปรุงรสกรีก ผิวเลมอนขูด และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ เทเบียร์ลงไปทีละน้อย คนจนได้ความข้นเหมือนแป้งแพนเค้ก (อาจไม่จำเป็นต้องใช้เบียร์ทั้งหมด) พักแป้งไว้ 5 นาที ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้เติมเบียร์เพิ่มเพื่อเจือจาง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด
นำมะเขือม่วงที่คลุกแป้งแล้วไปชุบในแป้งทอด สะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันทีละไม่กี่ชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-6 นาที ระวังอย่าให้อุณหภูมิน้ำมันต่ำกว่า 175 องศาเซลเซียส
ตักมะเขือม่วงขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วราดด้วยน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยทันที เสิร์ฟพร้อมซอสเย็นๆ ทันที

เครื่องปรุงรสกรีก:
ส่วนผสมรสชาติเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับทำน้ำจิ้มอย่างรวดเร็ว สลัดในฤดูร้อน สตูว์ไก่ หรือใช้เป็นน้ำหมักสำหรับอกไก่ อย่าลืมเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวด้วย