หอมทอดชุบแป้งเบียร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

หอมทอดในแป้งเบียร์มีรสชาติที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสสเต็กสไตล์มอนทรีออลที่ผสมอยู่ในแป้ง นอกจากนี้ เบียร์และน้ำเย็นจัดที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูงจะช่วยให้แป้งเกิดฟองอากาศจำนวนมาก ทำให้ได้เปลือกที่กรอบและเบา ทอดหอมในน้ำมันปริมาณมาก รักษาอุณหภูมิให้คงที่เพื่อให้หอมทอดทั่วถึง และเสิร์ฟเป็นของว่างทานคู่กับเบียร์ หรือใช้เป็นเครื่องเคียง หรือเป็นส่วนผสมในแซนด์วิชและเบอร์เกอร์ต่างๆ ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมหวาน 2 หัว หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 และ 1/4 ถ้วย
ผงฟู 2.5 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสสเต็กมอนทรีออล 1 ช้อนโต๊ะ*
เบียร์ขาวเบลเยียม 0.33 ลิตร แช่เย็น
น้ำโซดาเย็น 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, น้ำอัดลม, เบียร์อ่อน, เครื่องปรุงรสสเต็ก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือกระทะก้นหนา ใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 นิ้ว (8 ซม.) แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง จนกระทั่งอุณหภูมิภายในน้ำมันถึง 350°F (185°C) ระหว่างนั้น ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205°F (95°C) และวางตะแกรงบนถาดอบที่มีขอบ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า ผงฟู เครื่องปรุงรสสเต็ก และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเบียร์และโซดา คนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น นำแป้งสาลีที่เหลือ 1/2 ถ้วยใส่ในชามตื้นๆ

บันทึก *

ในการทำน้ำหมักแห้งสำหรับสเต็กสไตล์มอนทรีออล ให้บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟ

กระเทียมแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดขึ้นฉ่าย 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ

ทอดหอมใหญ่หั่นเป็นวงประมาณห้าชุด เริ่มจากคลุกหอมใหญ่กับแป้งก่อน แล้วจึงนำไปชุบแป้งเบียร์ ปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดกลับลงในชาม ทอดจนเหลืองกรอบ พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ประมาณ 3-4 นาที
ใช้กระชอนตักขึ้นวางบนตะแกรง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเก็บไว้ในเตาอบอุ่นๆ ระหว่างที่ทอดหัวหอมที่เหลือ