เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารเคจัน ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของรัฐหลุยเซียนา ประเทศสหรัฐอเมริกา เช่นเดียวกับอาหารภาคใต้ทั้งหมด อุดมไปด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด หอมทอดสไตล์เคจันนั้นอร่อยและเผ็ดร้อนอย่างเหลือเชื่อ วิธีการชุบแป้งสองชั้นทำให้กรอบเป็นพิเศษ ขั้นแรก นำหอมทอดไปจุ่มในส่วนผสมนมหมักรสเผ็ด จากนั้นคลุกกับแป้งปรุงรส ทำซ้ำเช่นนี้สองครั้ง นำไปทอดจนกรอบ เหมาะสำหรับทานคู่กับเบียร์หรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับแซนด์วิช

วัตถุดิบ:

• หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นวง
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• นม 1.5 ถ้วย
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 1 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสพริก
• พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวหอมแดง, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ซอสเผ็ด, เกลือขึ้นฉ่าย, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, ผงมัสตาร์ด, เครื่องปรุงรสพริก, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมเปรี้ยว นม และ...เข้าด้วยกัน ซอสเผ็ดใส่หอมใหญ่หั่นเป็นวงลงไปแล้วพักไว้ ในขณะเดียวกัน ในภาชนะสำหรับอบขนาดใหญ่ ผสมเกลือขึ้นฉ่าย ผงหัวหอม ผงกระเทียม ผงมัสตาร์ด ปาปริก้า ผงพริก พริกไทยขาว เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2
• เทน้ำมันพืชประมาณ 7 เซนติเมตรลงในหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• นำหอมใหญ่ที่หั่นเป็นวงออกจากน้ำคลุก แล้วนำไปคลุกกับแป้ง ทำซ้ำขั้นตอนการคลุกแป้งสองครั้ง นำหอมใหญ่ที่คลุกแป้งแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนทีละไม่กี่ชิ้น จนเหลืองกรอบ ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• วางหอมทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยเกลือทันที จากนั้นย้ายหอมทอดแต่ละชิ้นไปวางบนจานเสิร์ฟ และเสิร์ฟพร้อมกับเบอร์เกอร์ปูและซอสเรมูลาดรากขึ้นฉ่าย

คะแนนโหวต: 1